Croquetas de calabaza y nueces

Si las croquetas de setas os gustaron, no esperéis a probar estas de calabaza.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 60 g de calabaza.
  • 1/2 litro de leche.
  • 75 g de harina.
  • 50 g de mantequilla.
  • 1 puñado de nueces picadas
  • 1/2 cdita. de Pumpkin Spice.
  • Sal.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.

Elaboración.

  • Lo primero que haremos será trocear la calabaza en trocitos muy pequeños. y cocerla. Podemos hacerla en el microondas. Ponemos la calabaza troceada en un plato y la cubrimos con papel film transparente. La cocemos durante 3-4 minutos. Podemos comprobar que está blandita pinchándola con un tenedor.
  • Ponemos a calentar en un cazo la mantequilla hasta que se derrita y añadimos la harina. Le damos unas vueltas hasta que esté un pelón dorada.
  • Añadimos la leche y empezamos a remover hasta que no queden grumos y nos quede una crema espesa.
  • Añadimos las nueces troceadas, el Pumpkin Spice, la sal y la calabaza cocida. Cuando la masa ya no se quede pegada a la cazuela, será el indicador para saber que está lista. Sacamos la masa y la ponemos en un plato llano para que se enfríe antes.
  • Cuando la masa esté fría, vamos cogiendo pequeñas bolitas y las vamos dando forma de croqueta, las pasamos por el huevo previamente batido y las empanamos una a una.
  • Freímos nuestras croquetas en aceite hasta que estén bien doraditas.

¡Espero que os gusten!

Croquetas de setas

Hoy os traigo unas deliciosas y socorridas, que te apañan cualquier comida, croquetas de setas. Mirad que buena pinta.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 100 g de setas troceadas.
  • 1 trocito de cebolla picada.
  • 1/2 litro de leche.
  • 75 g de harina.
  • 50 g de mantequilla.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.

 

Elaboración.

  • Lo primero que haremos será freír la cebolla picada con las setas hasta que estén muy tiernas y las reservamos a un lado para hacer la bechamel.
  • Ponemos a calentar en un cazo la mantequilla hasta que se derrita y añadimos la harina. Le damos unas vueltas hasta que esté un pelón dorada.
  • Añadimos la leche y empezamos a remover hasta que no queden grumos y nos quede una crema espesa.
  • Añadimos un poco de pimienta, sal y el rehogado de setas. Cuando la masa ya no se quede pegada a la cazuela, será el indicador para saber que la masa está lista. Sacamos la masa y la ponemos en un plato para que se enfríe antes.
  • Cuando la masa esté fría, vamos cogiendo pequeñas bolitas y las vamos dando forma de croqueta, las pasamos por el huevo previamente batido y las empanamos una a una.
  • Freímos nuestras croquetas en aceite hasta que estén bien doraditas.

 

Las croquetas combinadas con ingredientes un poco más especiales como las setas, pueden darle a nuestras cenas o comidas un toque gourmet que dejará impresionados a nuestros invitados ;).

 

 

Mug Cake de avena, plátano, nueces y chips de chocolate

La receta que os traigo hoy os vendrá genial si tenéis por delante un día muy largo y necesitáis coger energía: Mug Cake de avena, plátano, nueces y chocolate. Como veis, todos los alimentos que he escogido tienen mucha energía y además, combinan muy bien entre ellos ;).

Para 1 Mug Cake necesitaremos:

  • 4 cdas. de copos de avena.
  • 2 claras de huevo.
  • 1/2 plátano.
  • 1 cdita. de levadura.
  • chips de chocolate al gusto.
  • nueces al gusto.

Ponemos el plátano dentro de una taza y lo aplastamos con un tenedor hasta que quede como si fuera puré. Después añadimos el resto de los ingredientes y los removemos todos muy bien hasta que quede una masa homogénea.

Metemos la taza al microondas durante 2 minutos y ya está listo 🙂

¡Espero que os guste!

Ensalada templada de calabaza

¡Me encanta la calabaza! Su sabor, su aroma y la textura que tiene. Con ella se pueden preparar mil recetas y lo que más me encanta es que es súper saludable. Hoy os dejo esta receta de ensalada templada de calabaza que me encanta hacer cuando voy un poco justa de tiempo y no me puedo entretener mucho en la cocina.

Ingredientes para 1-2 personas:

  • Una bolsa de lechugas variada, yo suelo utilizar brotes tiernos.
  • 3 rodajas de calabaza.
  • 1/4 cdita. de Pumpkin Spice.
  • Queso, el que más os guste. A esta ensalada le va bien el queso de cabra, mozzarella, queso fresco o Philadelphia.
  • Semillas.
  • Aceite, vinagre de módena y sal.

Elaboración.

  1. Espolvoreamos el Pumpkin Spice sobre las rodajas de calabaza y hacemos a la plancha hasta que estén blanditas.
  2. En una ensaladera ponemos la mezcla de lechugas  y le añadimos el vinagre, el aceite y la sal y removemos bien.
  3. Añadimos el queso, las semillas, las pipas y la calabaza calentita.

 

Os preguntaréis por qué añado el aceite el vinagre y la sal sólo a las lechugas. Bueno, esto es una manía mía, lo hago así porque de esta forma el sabor del vinagre no se me pega mucho al resto de los ingredientes y las lechugas están jugosas, pero podéis añadirlo al final del todo, cómo más os guste 🙂

Pumpkin Spice Latte

Continuando con las recetas de invierno, os traigo la receta del Pumpkin Spice Latte. Ese café que conocemos gracias a Starbucks y que tenemos que esperar a que llegue el otoño para que lo pongan a la venta. Con la receta que os dejo más abajo, podremos prepararlo siempre que queramos.

Para un café necesitaremos:

  • 1/2 vaso de leche, de la que más os guste.
  • 2 cditas. de café soluble. Yo utilizo Nescafé Azzera, es mi favorito.
  • 1 cdita. de vainilla.
  • 1 cdita. de azúcar moreno o de miel.
  • 1/4 cdita. de Pumpkin Spice.

 

Elaboración:

  1. En una taza mezclamos el café con el azúcar y el Pumpkin Spice, añadimos un par de cucharadas de agua caliente y removemos muy bien hasta que se disuelva todo.
  2. Incorporamos la vainilla y seguimos removiendo.
  3. Añadimos agua como hasta la mitad de la taza y removemos bien.
  4. Por último añadimos la leche, lo mezclamos todo bien y calentamos el café.

 

Podéis añadir un poco de nata como topping, le da un toque delicioso 🙂

 

Puré o crema de brócoli

Para estos días de tanto frío los purés son clave para entrar en calor. Hoy os presento un puré que a mi personalmente me encanta: el puré de brócoli.

 

Para unas 4 personas necesitaremos:

  • 250 g de brócoli fresco.
  • 1/2 puerro.
  • 1 zanahoria.
  • 1 patata mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pizca de clavo molido.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 1 chorrito de leche o una cucharada de queso Philadelphia.

 

Elaboración:

  1. Picamos todos los ingredientes y los sofreímos en una olla durante unos minutos.
  2. Cubrimos los ingredientes con agua y lobeamos hervir hasta que los ingredientes, sobretodo la patata y la zanahoria, se ablanden.
  3. Cuando esté todo blandito, añadimos la leche o el queso, dependiendo de si lo queremos más nueva (elegir leche) o un pelín más intenso (elegimos el queso) y lo pasamos por la batidora hasta que no quede ningún grumo.

¡Espero que os guste tanto como a mi!

Pumpkin Spice, potencia el sabor de la calabaza en tus platos

Seguro que muchos de vosotros habéis probado el Pumpkin Spice Latte o una deliciosa tarta de calabaza. Y os preguntaréis, ¿cómo consiguen ese sabor tan potente? Os cuento el secreto: una mezcla de especias llamada Pumpkin Spice.

 

Necesitaremos:

  • 4 cdtas. de canela.
  • 1/2 cdta. de clavo molido.
  • 1/2 cdta. de jengibre molido.
  • 1/2 cdta. de nuez moscada.
  • 1/2 cdta. de pimienta dulce.

 

Elaboración:

  1. Mezclamos bien los ingredientes y los mezclamos bien, después metemos la mezcla en un bote de cristal para disponer de ella siempre que queramos.

 

¿Qué usos podemos darle? Os voy a poner varios post que he preparado con calabaza y esta mezcla de especias pero os puedo adelantar que podéis utilizarla para hacer bizcocho de calabaza, un café pumpkin spice latte, para aderezar la calabaza a la plancha, para hacer croquetas de calabaza, etc.

¡Nos vemos pronto!

Cebolla roja encurtida y sus múltiples usos

Últimamente a cualquier restaurante que iba, la cebolla roja encurtida me perseguía en cada plato. Ya fuera un japonés, un peruano, un tailandés… con cada plato que pedía allí estaba, rosa, brillante y deliciosa. Así que no pude resistirme más y preparé un bote de cebolla roja encurtida para añadir sabor y un color precioso a mis platos, y como no, aquí os dejo la receta: ;).

 

Para un bote pequeño necesitaremos:

  • 1 cebolla roja.
  • El zumo de 1 limón.
  • 1 cdita. de aceite de oliva.
  • 1 pizca de sal.

La cantidad que os pongo arriba es como para una persona, si queréis hacer más, no tenéis más que multiplicar los ingredientes.

 

Elaboración:

  1. Cortamos la cebolla en juliana y la metemos en un recipiente con la sal y un chorrito de zumo de limón (podemos cortar 1/4 del limón y exprimirlo), lo mezclamos bien y dejamos reposar 10 minutos.
  2. Una vez pasados los 10 primeros minutos, cubrimos la cebolla con agua templada y dejamos reposar otros 10 minutos.
  3. Escurrimos bien el agua de la cebolla y añadimos el resto de zumo de limón y dejamos reposar unas 3 horas. Antes de servir, os recomiendo probarlas y ver si están a vuestro gusto de sal.

 

¿Y para qué podemos utilizar la cebolla roja encurtida? Pues la verdad que para bastantes platos, es un ingrediente que da mucho sabor y se utiliza en muchos tipos de cocina (como indicaba al inicio del post). Os dejo varios platos que he preparado con este ingrediente.

 

  1. Ensalada: fácil y sencilla. Le aporta un toque amargo y fresco.

 

2. Fajitas. crea un delicioso contraste con la carne y las especias de las fajitas.

 

3. Makis. Preparé unos makis de pollo rebozado, aguacate y zanahoria y quedaron deliciosos con la cebolla roja.

 

Espero que os guste 🙂

Batido de Oreo, ideal para darte un caprichito

Ya sabéis que me gusta comer sano y que últimamente mi tendencia es esa, pero no puedo resistirme a darme un capricho de vez en cuando y a hacer una receta más golosa. No es natural en mi ser no comer algún dulce de vez en cuando, lo admito.

Creo que existe un equilibrio para todo en esta vida y que no hay nada de malo, si llevas una rutina de alimentación saludable, en “pecar” de vez en cuando. Recordemos que lo importante es que día a día, nuestros desayunos, comidas, meriendas y cenas sean sanas y equilibradas y que además, hagamos un poco de ejercicio, cada uno a su nivel, ya sea correr, andar, cardio, nadar, etc. Bueno, sin más dilación os presento mi más reciente receta dulce:  batido de Oreo.

 

Para 1 persona necesitaremos:

  • 1 vaso de leche.
  • 2 bolas de helado de vainilla. Esta vez he utilizado helado casero.
  • 5 galletas Oreo + 1 para trocear.

 

Elaboración:

  1. Juntamos todos los ingredientes en la batidora de vaso y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.
  2. Servimos en un vaso y troceamos una galleta para darle ese tacto “crunchy”.

 

¡Espero que lo disfrutéis!

Tostadas con aguacate y huevos revueltos

Estas tostadas son ideales para un desayuno energético o una cenita ligera.

En la foto veréis que en lugar de aguacate las he hecho con guacamole (receta aquí) pero podéis cortar un aguacate y hacerlo a vuestra manera.

Para una persona necesitaremos:

  • 1 huevo grande o dos pequeños.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Un chorrito de aceite de oliva.
  • 1/2 aguacate maduro.
  • 2 rebanadas de vuestro pan favorito.

Elaboración:

  1. Tostamos las rebanadas de pan en el tostador o la plancha, como queráis.
  2. Ponemos encima el aguacate, bien sea en rodajas o machacado.
  3. En una sartén, calentamos un chorrito de aceite y echamos el huevo o los huevos previamente batidos. Salpimentamos al gusto y los revolvemos para que se rompan y no quede una tortilla.
  4. Echamos los huevos sobre el aguacate y ya tenemos nuestras tostadas listas.

¡Espero que os guste mucho! Os recomiendo esta receta sobretodo en aquellos días que vais a hacer deporte y queréis tener un aporte extra de energía.