Galletas de avena, 3 formas deliciosas de prepararlas

¿Sois fans de las galletas de avena tipo Digestive? Si os gustan tanto como a mi, tengo una buena noticia para vosotros.  Me remonto a casi 3 años atrás, cuando colgué un post sobre cómo hacer las galletas de avena tipo digestive de una forma fácil y rápida. Ya sabéis que estas galletas son ricas en fibra, lo que favorece nuestro tránsito intestinal y mejora nuestra salud en general. Bien, pues la buena noticia es que he retomado ese post para hacer más galletas de este tipo pero con nuevos ingredientes, de forma que podáis utilizar la misma masa y variar sus ingredientes y tener varios tipos de galletas de avena.

galletas de avena

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer nuestras galletas de avena?

Para la masa de unas 10-12 galletas:

  • 2 huevos pequeños o 1 grande.
  • 100 g de mantequilla ablandada, yo la utilizo sin lactosa.
  • 100 g de copos de avena finos.
  • 80 g de azúcar moreno o panela. Yo prefiero usa éste último.
  • 120 g de harina integral.
  • 1 cdita de levadura.
  • 2 o 3 cdas de leche. Yo utilizo leche vegetal de soja.
  • 1 cdita de azúcar avainillado o de esencia de vainilla.
  • Una pizca de sal.

Estos serían los ingredientes para la masa básica de estas galletas, ahora veamos sus variantes:

Galletas de avena con pepitas de chocolate:

A la masa anterior, añadiremos un puñadito de pepitas de chocolate negro. A mi me encanta esta variante porque cuando tengo muchas ganas de comer algo dulce, la galleta de avena con pepitas de chocolate me sacia un montón.

galletas de avena_pepitas chocolate

Galletas de avena con frutos secos:

Cogemos los ingredientes de la masa base y le añadimos un puñado de nuestros frutos secos favoritos. A mi me gusta mezclar nueces, avellanas, almendras, anacardos… ¡¡no soy capaz de decidirme por uno sólo!! Por eso también compro los paquetes de frutos secos combinados crudos del Mercadona.

galletas de avena_frutos secos

Galletas de avena con miel y canela:

Añadimos dos cucharadas de miel y una pizca de canela a la masa base y tendremos unas deliciosas galletas de avena con miel y canela, ideales para quienes no les gusta complicarse mucho.

galletas avena_miel y canela

 

Elaboración:

  1. Metemos la mantequilla en el microondas a potencia baja, esto ultimo es muy importante o saltará la mantequilla y os llevaréis un buen susto. Añadimos los huevos (o el huevo, dependiendo del tamaño), los copos de avena, la panela, la harina, la levadura, la leche, la esencia de vainilla y la sal y lo removemos todo hasta obtener una masa homogénea.
  2. Decidimos qué ingrediente estrella le vamos a añadir. O si sois tan ansias como yo, dividid la masa en 3 porciones y hacer los 3 tipos XD. Recordad que si hacéis esto, utilizar una cucharada de miel en la tercera variante y no dos.
  3. Con nuestro ingrediente estrella incorporado y la masa bien amasada, ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y hacemos bolitas con la masa. El tamaño va un poco al gusto, a veces me apetecen galletitas y otras, galletones. Aplastamos un poco las bolitas con la mano para que las galletas sean planas.
  4. Precalentamos el horno a 180º y horneamos las galletas unos 15 minutos a la misma temperatura.
  5. Cuando las galletas estén un poco doradas las sacamos y las dejamos reposar unos 10 minutillos. Recordad eso que os decía vuestra madre que si os comíais los bollos calientes os iban a sentar mal al estómago. A mi aún no me ha pasado, pero me gusta que seáis precavidos 🙂

Me encanta hacer esta receta y tener un bote de galletas siempre a mano para desayunar o merendar. También las uso a veces para comer algo antes de hacer deporte, en ese caso procuro que sean las de frutos secos, así me aportan un poquito más de energía.

Un abrazo a tod@s.

galletas de avena con leche

Galletas de harina de coco

Últimamente estoy probando varias recetas con la harina de coco y la verdad que es todo un mundo. Hoy os traigo una receta que ha quedado buenísima: galletas de harina de coco.

La harina de coco es un producto sin gluten que se extrae de la pulpa del coco, no viene de ningún cereal por lo que evitamos bastantes intolerancias, sobretodo para los celiacos. Es muy saciante y rica en proteína y grasa, lo que quiere decir, que también llena mucho jeje. Se utiliza muy poca cantidad, por lo que, aunque sea más cara que la harina de trigo, merece la pena. Y por último, tiene un sabor delicioso.

galletas de harina de coco
galletas de harina de coco

 

¿Qué ingredientes necesitamos para elaborar estas galletas de harina de coco?

Para unas 12-15 galletas:

  • Mantequilla de cacahuete: 1/2 cup.
  • 2 cdas de aceite de coco (yo uso el de Mercadona).
  • Azúcar moreno: 1/2 cup (se puede sustituir por 1/3 cup de miel).
  • Huevo: 2.
  • 1 y 1/2 cdita de vainilla.
  • Levadura en polvo: 1/2 cdita
  • Harina de coco: 1/2 cup (la he comprado en un herbolario, es de la marca DR Goerg y la verdad que me ha gustado mucho)
  • Cjips de chocolate: 1/2 cup.
  • Canela en polvo: 1/2 cdita.
  • Una pizca de sal.

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Derretimos el aceite de coco en el microondas (con 30 segundos bastará). Añadimos la mantequilla de cacahuete, la vainilla y los huevos y lo mezclamos todo bien.
  3. Después incorporamos el azúcar moreno o la miel y removemos muy bien hasta que esté bien incorporado/a.
  4. Añadimos los ingredientes secos: la harina de coco, la levadura, la canela y la sal y lo mezclamos todo bien.
  5. Incorporamos los chips de chocolate a la masa anterior y los repartimos bien para que no queden trozos de masa sin chocolate.
  6. Cogemos un papel de hornear y lo ponemos encima de la bandeja del horno. Hacemos bolitas (del tamaño que queráis) con la masa de las galletas, las ponemos encima del papel de hornear y las aplastamos un poquito con los dedos para que quede forma de galleta.
  7. Horneamos unos 10-15 minutos a 180 grados. Cuando se empiezan a poner doraditas, las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla de horno, si tenéis, y sino en la bandeja.

Y ya estarían listas, las podéis disfrutar con un vaso de vuestra leche favorita (yo me he pasado a la soja), un batido, un zumo… en fin, hay mil posibilidades.

Un abrazo y espero que os gusten.

cookies con harina de coco2

Galletas de avena y arándanos

Galletas_avena y arándanos

Llevaba mucho tiempo sin escribir una receta pero he vuelto con una deliciosa receta de galletas tipo digestive para seguir cuidando el tipo en verano ;).

Para unas 15 unidades:
– 100 g de mantequilla.
– 100 g de copos de avena.
– 80 g de azúcar moreno.
– 120 g de harina de trigo integral.
– 1 cucharadita de levadura.
– 2 o 3 cucharaditas de leche.
– 1 cucharadita de azúcar avainillado.
– Una pizca de sal.
– Arándanos secos.

Primero derretimos la mantequilla y la mezclamos con la avena, el azúcar moreno, la harina, la levadura, la leche, la sal, el azúcar avainillado y los arándanos secos (previamente cortados por la mitad) hasta que quede una mezcla homogénea.

Ponemos papel vegetal en una bandeja para horno y hacemos bolitas, las aplastamos un poco y las colocamos sobre el papel. Horneamos las galletas 10-15 minutos a 180 grados. Tienen que estar un poco doradas.

Las dejamos enfriar y cuando ya se hayan templado empezamos a disfrutarlas 😉.

Súper cookie de chocolate y dulce de leche

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Hoy me he atrevido con una sola cookie… ¡de tamaño gigante!

Esta súper cookie está rellena de dulce de leche y pepitas de chocolate, sinceramente está deliciosa y es ideal para compartir con tus amigos, familia, pareja, etc.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 60 g de mantequilla.
  • 50 g de azúcar moreno.
  • 30 g de azúcar blanco.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 pizca de sal.
  • 150 g de harina.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • Dulce de leche.
  • Pepitas de chocolate.

Primero derretimos la mantequilla y después añadimos el huevo, lo batimos bien e incorporamos el azúcar moreno, el azúcar blanco, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Lo mezclamos todo bien hasta que quede una masa homogénea.

Después añadimos la harina y la levadura, seguimos amasando. Una vez tengamos una masa sin grumos añadimos las pepitas de chocolate.

Dividimos la masa en dos porciones. En un molde redondo (previamente ponemos en el molde un papel vegetal para que no se pegue) hacemos una bola con la primera porción y la aplastamos hasta que quede un círculo grande.

Sobre ésta mitad ponemos el dulce de leche. Extendemos una capa de dulce de leche con una cuchara o a pegotes, como más nos guste. Después hacemos otra bola con la otra mitad de la masa y la aplastamos un poco hasta alcanzar el tamaño de la primera y tapamos la primera porción. Cerramos bien los bordes y horneamos unos 10 minutos a 180ºC. Cuando veáis que la cookie está dorada la podéis sacar.

Y ya tenéis vuestra súper cookie rellena de dulce de leche con pepitas de chocolate. ¡Probadla, no os arrepentiréis!

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Galletas rellenas de Nutella


Galletas rellenas de Nutella copy

Siempre he dicho que de los amigos se aprenden un montón de cosas y de recetas. Hoy os traigo una receta de galletas rellenas de Nutella que me enseñó mi compi  Bea,  una fan incondicional de la Nutella.

Para unas 15 galletas necesitaremos:

  • 150 g de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • 1 yema.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 100 g de azúcar moreno.
  • 300 g de harina.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 pizca de sal.
  • Nutella.

Primero derretimos la mantequilla y añadimos el huevo y la yema. Lo mezclamos todo bien. Después incorporamos el azúcar moreno, la esencia de vainilla y la pizca de sal.

Después añadimos la harina y la levadura y lo mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea.

Cogemos una porción de masa, hacemos una bolita y la aplastamos en nuestra palma. Ponemos en el centro una porción de Nutella (como veis en la foto) y la cerramos haciendo una bola.

galletas rellenas de Nutella 2

En la bandeja del horno ponemos un papel vegetal y encima unas 9 bolitas y horneamos a 180ºC durante 10 minutos. Veremos que las galletas se van aplanando.

Cuando veamos que están un poco doradas, las sacamos y las dejamos enfriar. Sólo tengo que deciros que están buenísimas. Espero que os gusten.

Galletas digestive de avena con chocolate

Hoy os dejo una receta de las deliciosas galletas digestive de avena con chocolate, si si, esas que nos gusta tener en casa para el desayuno o merienda diarias y que están deliciosas. Además, su alto contenido en fibra las hace imprescindibles en nuestra dieta. Recordad que la fibra es muy buena, no sólo para el tránsito intestinal sino también para equilibrar nuestro nivel de colesterol.

Galletas de avena y chocolate copy

¿Qué ingredientes necesitamos?

Para unas 15 unidades:

  • 2 huevos pequeños o 1 grande.
  • 100 g de mantequilla ablandada, podéis utilizarla sin lactosa sin lo preferís.
  • 100 g de copos de avena.
  • 80 g de azúcar moreno o panela.
  • 120 g de harina integral.
  • 1 cdita de levadura.
  • 2 o 3 cdas de leche. Yo he utilizado leche vegetal de soja.
  • 1 cdita de azúcar avainillado o de esencia de vainilla.
  • Una pizca de sal.
  • 100 g de chocolate con leche o negro, el que más os guste.

¿Cómo hacemos nuestras Galletas Digestive?

  1. Primero derretimos la mantequilla en el microondas a potencia baja y la mezclamos con la avena, los huevos, el azúcar moreno, la harina, la levadura, la leche, la sal y el azúcar avainillado o la esencia de vainilla hasta que quede una mezcla homogénea.
  2. Ponemos papel vegetal en una bandeja para horno y hacemos bolitas con la masa de las galletas. Las aplastamos un poco y las colocamos sobre el papel.
  3. Horneamos las galletas 10-15 minutos a 180 grados. Tienen que estar un poco doradas para sacarlas del horno.
  4. Las dejamos enfriar y mientras tanto derretimos el chocolate. Podéis derretirlo en el microondas a potencia baja y abriendo el microondas de vez en cuando para que no se nos queme el chocolate. Lo ideal es abrir cada 10-15 segundos y remover el chocolate.
  5. Cuando ya se hayan templado las galletas untamos una ligera capa de chocolate sobre la cara más plana de la galleta. Dejamos que el chocolate se solidifique y ya están listas.

Un consejo: están deliciosas con un vaso de leche bien frío 😉.

Coloridas galletas de calavera para celebrar el Día de los Muertos y mi primera experiencia con la glasa

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Me encanta Halloween y todos sus dulces. Pero por cambiar un poco de tercio, este año he hecho unas coloridas y divertidas galletas de calaveras para celebrar lo que en México se llama Día de los Muertos. ¿Por qué México? Nada en especial, casualidades de la vida. Preparando contenido para el día de Halloween vi un artículo de como preparan la fiesta de Halloween en otros países y bueno, la idea me encantó.
Además, nunca había hecho ningún postre con glasa y me pareció el reto perfecto para aprender un poquito más sobre la repostería.

Para unas 20 galletas necesitaremos:

– 175 g de mantequilla.

– 100 g de azúcar.

–  2 huevos. Separamos las yemas de las claras. Utilizaremos las yemas para las galletas y las claras para la glasa.

– 300 g de harina.

– Una pizca de sal.

Para hacer la glasa necesitaremos:

– Azúcar glass.

– 2 claras de huevo.

– Colorantes líquidos variados. Yo utilizo los de la marca Wilton.

Primero hacemos las galletas.

Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar, las yemas de los huevos y la sal. Mezclamos muy bien para conseguir una textura homogénea. Añadimos la harina y lo removemos bien hasta que se forme una pasta fácil de manejar y que no se pegue a las manos.

En un papel vegetal, formamos bolitas con esa pasta y las amasamos con el rodillo hasta dar con el grosor que queramos y entonces utilizamos un corta pastas en forma de calavera.

Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos durante 10 minutos. Cuando veáis que los bordes se empiezan a tostar es el momento de sacarlas del horno y dejarlas enfriar en una rejilla.

Para hacer la glasa solo tenemos que mezclar el azúcar con las 2 claras de huevo (no batir).

Para decorar las galletas tendremos que hacer 2 glasas:

La glasa para delinear y hacer detalles (como en las calaveras). Esta glasa llevará más azúcar que la de relleno. Para hacerla separamos 1/3 de las claras y le echamos azúcar hasta que tenga una consistencia pastosa y cuando levantemos la cuchara se pueda dibujar una línea con el goteo, como en la foto. Debemos separar esta glasa en varias porciones para colorearlas (con una gota mas o menos basta) y dejar una blanca para hacer los bordes de las galletas.

Glasa para delinear copy

La glasa de relleno necesita mucha menos azúcar que el anterior, podéis ver la consistencia en la foto de abajo. Recordad que si os pasáis con el azúcar siempre podéis hacer la glasa mas liquida con unas gotas de agua.

Glasa de relleno copy

Podéis separar los colores en diferentes mangas pasteleras, si no queréis gastar mucho en mangas también es posible hacerlas con bolsas de plástico y hacerles un pequeño agujerito, así serán más manejables.

Primero delineamos el borde de la galleta, dejamos que se ponga duro y luego lo rellenamos la superficie de la galleta con la glasa de relleno. Dejamos que las galletas se sequen varias horas y las decoramos con la glasa de colores.

Galletas con bordes copyGalletas con glasa de relleno copy

 

 

 

 

 

 

 

 

¡Y ya las tenéis! Son una pasada y están buenísimas.

Galletas Dia de los Muertos 2 copy

Originales piruletas de Oreo y chocolate blanco

Piruleta Oreo copy

¡Muy buenas!

Hoy os traigo una receta que llevaba mucho tiempo queriendo preparar: Piruletas de Oreo y chocolate blanco. Están deliciosas y además son ideales para cualquier fiesta o celebración.

Os cuento cómo se hacen, necesitaremos:

  • 1 paquete de galletas Oreo.
  • 1 o 2 tabletas de chocolate blanco para fundir, la cantidad dependerá de las piruletas que queráis hacer.
  • Confeti comestible.
  • Palos de piruleta o cake pop. Yo he utilizado los de la marca Wilton.

Lo primero de todo es abrir las Oreo teniendo mucho cuidado de que todo el relleno se quede en un lado de la galleta.

Derretimos 2 o 3 onzas de chocolate blanco y untamos los palitos en el chocolate formando una bolita. Acto seguido deslizamos el palito entre el relleno de la galleta y la tapamos con la otra cara de la galleta. Lo que vamos a hacer con esto es sellar con chocolate blanco el palo al centro a la galleta. En la foto lo veréis muy claro.

Piruleta Oreo 2

 

Truco: si el palo es muy grueso, cogemos 2 lados con relleno y así al tapar la galleta tendremos relleno suficiente y no se partirá. La otra cara de la galleta, la que no tiene relleno, la podemos aprovechar para otro postre. Las dejamos enfriar si es posible en la nevera, en un plato y así nos aseguramos de que el chocolate se solidifica bien.

Mientras tanto vamos a derretir el resto de chocolate blanco a potencia baja en el microondas o al baño María. Aquí vamos a cubrir la piruleta de Oreo, es decir la galleta con el palo, con chocolate blanco y vamos a moverlo boca abajo o dando pequeños toques en la mano mientras la sujetamos para que escurra bien todo el chocolate y que luego al colocarla hacia arriba no gotee.

Una vez que ya no caiga nada de chocolate, espolvoreamos la piruleta con el confeti que más nos guste… ¡dad rienda suelta a vuestra creatividad!

Las podemos poner en una taza (con el palo en el fondo de la taza) dentro del frigorífico para que el chocolate de la cobertura se endurezca y quede perfecta.

Y no os puedo decir otra cosa que están de vicio… y que no podréis comer sólo una. Espero que os gusten mucho.

Deliciosas galletas de violeta y chocolate blanco, no te dejarán indiferente

Galletas de violeta con choco blanco

El sabor a violeta es muy curioso y normalmente agrada y sorprende a todos. Además, si añadimos chocolate blanco, hacen una combinación deliciosa a la vez que original.

Para hacer estas galletas vamos a necesitar:

– 175 g de mantequilla.

– 100 g de azúcar.

–  2 yemas de huevo.

– 300 g de harina.

– 3 cucharaditas de pasta Home Chef con sabor a violeta.

– Una pizca de sal.

– 1 tableta de chocolate blanco cortada en trozos pequeños.

Primero derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar, las yemas de los huevos, la pasta de violeta y la sal. Mezclamos muy bien para conseguir una textura homogénea. Añadimos la harina y lo removemos bien hasta que se forme una pasta fácil de manejar y que no se pegue a las manos.

En un papel vegetal, formamos bolitas con esa pasta y las amasamos con el rodillo hasta que nos quede una galleta de un grosor de 1 cm más o menos, entonces utilizamos el cortapastas que más nos guste para darle a la galleta la forma que queramos. Retiramos la masa que sobre y metemos 4 o 5 trozos de chocolate blanco dejándolos que se vean (no enterrándolos en la  masa).

Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos durante 10 minutos. Cuando veáis que el chocolate blanco comienza a tostarse las retiramos y las dejamos enfriar en la rejilla. Estas galletas son una idea estupenda para combinar con un café o té e invitar a tus familiares y amigos a casa 😉.

Galletas de mantequilla y Lacasitos, ideales para los más peques

Galletas estrella Lacasitos

Estas galletas serán las favoritas de los más peques, son muy divertidas y además, están deliciosas.

Para unas 20 galletas necesitaremos:

– 175 g de mantequilla.
– 100 g de azúcar.
–  2 yemas de huevo.
– 300 g de harina.
– Una pizca de sal.
– 1 bolsa de Lacasitos

Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar, las yemas de los huevos y la sal. Mezclamos muy bien para conseguir una textura homogénea. Añadimos la harina y lo removemos bien hasta que se forme una pasta fácil de manejar y que no se pegue a las manos.

En un papel vegetal, formamos bolitas con esa pasta y las amasamos con el rodillo hasta que nos quede una galleta de un grosor de 1 cm más o menos, entonces utilizamos el cortapastas que más nos guste para darle a la galleta la forma que queramos. Retiramos la masa que sobre y metemos 4 o 5 Lacasitos dejándolos que se vean (no enterrándolos en la  masa). Y hacemos la misma operación hasta que tengamos el papel vegetal con las galletas suficientes para empezar a hornear.

Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos durante 10 minutos. Cuando veáis que las puntas de las estrellas se empiezan a tostar, entonces es el momento de sacarlas y dejarlas enfriar en la rejilla. Recordad que siempre podréis hacer este tipo de galletas con la forma que queráis, solo tenéis que haceros con un cortapastas bien chulo.

¡Qué tengáis un buen día!