Galletas de chocolate con menta… La mezcla perfecta

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Tenía muchas ganas de hacer estas galletas. El chocolate con menta es una de mis mezclas favoritas en helado y batido (de este último ya os dejaré la receta). Sin embargo, llevaba mucho tiempo sin hacer galletas y ya me apetecían.

Para unas 15 galletas necesitaremos:

– 175 g de mantequilla.
– 100 g de azúcar.
–  2 yemas de huevo.
– 3 cucharaditas de pasta Home Chef de sabor menta.
– 300 g de harina.
– Una pizca de sal.
– 100 g de chocolate negro cortado en trocitos.

Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar, la pasta de menta, las yemas de huevo y la sal. Mezclamos bien para conseguir una textura homogénea.

Después añadimos la harina y lo removemos bien hasta que se forme una pasta fácil de manejar y que no se pegue a las manos.

Formamos bolitas con esa pasta y las aplastamos, después metemos 4 o 5 trocitos de chocolate entre medias de la masa, dejando que sobresalgan.

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Forramos una bandeja con papel vegetal y precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos durante 10 minutos. Veréis que la masa ha quedado de color verde y cuando estén listas para sacar del horno se empezarán a tostar por los bordes.

Dejamos enfriar unos 30 minutos en una rejilla y ya estarán listas para comer. ¡Ya veréis que delicia!

Cookies de chocolate con m&m’s

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Si sois amantes del chocolate y os encantan las galletas, no podéis dejar pasar esta receta, estoy segura de que os encantará. La cogí del blog de Alma Obregón que tiene cositas muy ricas y originales.

Para unas 15-20 galletas necesitaremos los siguientes ingredientes:

– 150g. de mantequilla.
– 115g. de azúcar moreno.
– 60g. de azúcar blanco.
– 1 huevo.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 1 cucharadita de levadura.
– 120g. de harina.
– 50g. de cacao en polvo desgrasado de la marca Valor.
– 50g. de M&m’s de chocolate de los que tienen cacahuete por dentro.
– 200g. de chocolate para fundir.

Derretimos la mantequilla a potencia baja en el microondas y la mezclamos con los dos tipos de azúcar.

Añadimos el huevo y la vainilla y volvemos a batir. Incorporamos la harina, el cacao y la levadura y lo incorporamos a la mezcla anterior. Añadimos los M&M’s y el chocolate previamente troceado.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Cogemos una porción de la masa, hacemos bolas y las colocamos espaciadas sobre la bandeja, aplastándolas un poquito.

Horneamos a 180º unos 10 minutos y las dejamos reposar en la bandeja y después que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Y esto es todo, ahora toda disfrutarlas pero os advierto… aunque lo intentéis ¡No podréis comer solo una!

Galletas de mantequilla sin gluten, una receta sana y deliciosa

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De los amigos se aprenden un montón de cosas y a veces te revelan sus recetas también. Esta  maravillosa receta de galletas de mantequilla sin gluten me la ha enseñado mi amiga Raquel de “La Gran Galleta” (echadle un vistazo si podéis, tiene cosas fantásticas).

He modificado un poco la receta, he cambiado el azúcar blanco por moreno y he utilizado un poco mas de harina. Si tengo que deciros que es la segunda vez que hago esta receta para utilizarla como desayuno diario, estas galletas están buenísimas y al no llevar gluten son muy ligeras.

Para unas 20 galletas necesitaremos:

– 250 gr. de mantequilla sin sal.
– 480 gr. de harina de maíz sin gluten (yo la he comprado en al Alcampo en la sección de productos sin gluten).
– 1 huevo.
– 150 gr. de azúcar moreno.
– 1 cucharada de esencia de vainilla.

Derretimos la mantequilla y añadimos la vainilla y el huevo. Batimos bien e incorporamos el azúcar moreno. Removemos hasta que quede una mezcla homogénea.

Por último, añadimos poco a poco la harina de maíz y lo mezclamos todo hasta que se forme una pasta fácil de manejar, si las galletas están demasiado grasientas por la mantequilla, puedes añadir un poco mas de harina.

Precalentamos el horno a 180 grados y forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Hacemos unas bolitas y las aplastamos para formar la galleta. Yo he utilizado un tampón con mensaje para que queden mas chulas. Truco: si usáis tampón echarle en la base que se pega a la galleta un poco de harina para que os sea más fácil trabajar.

Horneamos las galletas durante 7-10 minutos y las dejamos enfriar. ¡Espero que os gusten!

Galletas de frambuesa liofilizada y chocolate blanco

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Como podéis ver la variedad de galletas puede ser prácticamente infinita, esta vez os traigo una receta de galletas de frambuesa liofilizada y chocolate blanco, una mezcla deliciosa.
Para unas 15 galletas necesitaremos los siguientes ingredientes:

– 170 gr. mantequilla.
– 100 gr. de azúcar.
– 1 pizca de sal.
– Unas piezas de frambuesa liofilizada.
– 2 yemas de huevo.
– 300 gr. de harina.
– 100 gr. de chips de chocolate blanco.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, la sal y la frambuesa liofilizada (no olvidéis cortarla en pedacitos muy pequeños). Batimos las yemas y las incorporamos a la mezcla. Añadimos la harina y lo mezclamos todo muy bien.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Cogemos pequeñas porciones de la masa y hacemos una bola, la aplastamos con los dedos sobre el papel de cocina y metemos unos cuantos chips de chocolate.

Horneamos las galletas a 180 grados durante unos 10 minutos más o menos. Cuando veamos que el chocolate blanco comienza a tostarse las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.

¡A disfrutar!

Galletitas de vainilla y chocolate blanco

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Hoy os traigo una receta perfecta para acompañar con buena compañía y un café a media tarde. Además no es nada complicada de hacer.

Para unas 18-20 galletas necesitaremos:

– 170 gr. mantequilla.
– 100 gr. de azúcar.
– 1 pizca de sal.
– 1 cucharadita de esencia de vainilla.
– 2 yemas de huevo.
– 300 gr. de harina.
– Chocolate blanco para fundir.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, la sal y la esencia de vainilla. Añadimos las yemas, incorporamos la harina y lo mezclamos todo muy bien. Amasamos la mezcla con un rodillo y cortamos la masa con un molde chulo para darle un toque yo he utilizado uno de corazón que pone “love”. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y colocamos las galletas sobre éste.

Horneamos las galletas a 180 grados durante unos 10 minutos y las dejamos enfriar en una rejilla. Mientras se enfrían derretimos el chocolate blanco en el microondas a potencia baja o al baño María.

Una vez que las galletas estén a temperatura ambiente mojamos la galleta en el chocolate blanco y escurrimos lo que sobre del chocolate de la parte de atrás de la galleta. Las dejamos enfriar y ya sabéis lo que viene después 😉

Para San Valentín… galletas en forma de corazón con cobertura de cereza

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Seguimos probando nuevas recetas para el día de San Valentín y yo sigo apostando por las galletas…me encantan.

Hoy os dejo la receta de unas galletas deliciosas y perfectas para regalar. Idea: podéis comprar un bote de cristal y meter algunas, será un regalo chulísimo.

Para unas 12-15 galletas necesitaremos:

– 170 gr. mantequilla.
– 100 gr. de azúcar.
– 1 pizca de sal.
– 1 cucharadita de aroma de vainilla.
– 2 yemas de huevo.
– 300 gr. de harina.
– Cobertura de cereza, yo la compré en la tienda on line María Lunarillos.
– Cobertura de chocolate blanco, nos vale una tableta normal.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, la sal y la vainilla. Añadimos las yemas y las incorporamos a la mezcla. Por último, incorporamos la harina y lo mezclamos todo.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Colocamos la masa sobre el papel y con el rodillo la dejamos lisa. El grosor de las galletas dependerá de cómo nos gusten a cada uno, yo suelo dejarlas gorditas de unos 5-6 mm más o menos.

Cortamos la masa con un cortapastas en forma de corazón. Mil gracias a mi amiga Raquel por dejarme este tan chulo con flecha de Cupido y todo.

Horneamos las galletas a 180 grados durante unos 10 minutos más o menos. Las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.

Ahora viene lo más divertido: la decoración. Derretimos la cobertura de cereza en el microondas a potencia baja y la metemos dentro de una manga pastelera. Importante: cortar un pico muy pequeño para que no salga mucha cantidad.

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Primero trazamos un corazón sobre los bordes de la galleta y luego vamos pintando a nuestro gusto. Yo lo he pintado así, simulando el trazo de un lápiz.

Para pintar la flecha, derretimos el chocolate blanco y utilizamos la misma mecánica que antes. Y ya sólo queda dejar que se endurezca la cobertura y listo, ya tenemos unas deliciosas galletas para celebrar este día.

Galletas Red Velvet, llega el color de San Valentín

galletas red velvet y chocolate blanco

Queda muy poquito para que llegue San Valentín y estamos deseando probar nuevas recetas con las que sorprender a nuestra pareja.

Hoy os traigo unas galletas Red Velvet, ya sabemos que el rojo es el color por excelencia de este día, pero además las galletas llevarán chips de chocolate blanco, lo que las hará más deliciosas aún.

Para unas 15 galletas necesitaremos:

– 170 gr. mantequilla.
– 100 gr. de azúcar glass.
– 1 pizca de sal.
– 2 cucharadita de emulsión Red Velvet.
– 2 yemas de huevo.
– 300 gr. de harina.
– 100 gr. de chips de chocolate blanco o en su defecto una tableta de chocolate blanco cortada en pedacitos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glass, la sal y la emulsión Red Velvet.

Batimos las yemas y las incorporamos a la mezcla. Por último, incorporamos la harina y lo mezclamos todo muy bien. Veremos que nos queda una masa roja.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Cogemos pequeñas porciones de la masa y hacemos una bola, la aplastamos con los dedos sobre el papel de cocina y metemos unos cuantos chips de chocolate.

Horneamos las galletas a 180 grados durante unos 10 minutos más o menos. Cuando veamos que el chocolate blanco comienza a tostarse las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.

Por último, las podemos servir en un paquetito mono con un lacito como postre. Espero que os gusten mucho.

Primer post del año..¡¡Galletas Whats App!!

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¿Quién no es fan de los divertidos emoticonos de la famosa aplicación Whats App? Hoy os traigo unas galletas que además de estar buenísimas, son súper divertidas de hacer.

Para unas 15 galletas necesitaremos las siguientes cantidades:

– 280 gr. de harina.

– 150 gr. de mantequilla sin sal.

– 1 huevo.

– 70 gr. de azúcar.

– 1 cucharadita de canela molida.

– Una pizca de sal.

Para decorar utilizaremos:

– Fondant de diferentes colores.

– Agua.

– Azúcar.

Lo primero de todo es derretir la mantequilla a potencia baja en el microondas. Incorporamos el azúcar y mezclamos bien. Añadimos a la mezcla el huevo, la canela y la sal. Mezclamos todo muy bien y por último añadimos la harina.

Amasamos bien la masa con el rodillo y cortamos la masa con un cortapastas redondo.  Horneamos las galletas a 180º durante unos 10 minutos y las dejamos enfriar en una rejilla o en un paño de cocina (nunca sobre una superficie lisa como un plato o la encimera ya que el propio calor de la galleta formará gotitas de agua y la galleta quedará blanda).

Y ahora viene lo mejor de todo (a parte de probar las galletas), decorarlas con nuestros emoticonos favoritos. Recordad que trabajaremos el fondant siempre encima de papel vegetal y que sólo necesitamos mezclar un poquito de agua con un par de cucharadas de azúcar, para pegar el fondant a la galleta.

¡Espero que os gusten!

Galletas de Jengibre y canela…muñecos y árboles de navidad

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¿Puede haber algún dulce más típico y representativo de la Navidad que las galletas de jengibre en forma de hombrecillos o de árbol navideño? Me cuesta mucho imaginar la decoración de la época sin estos dos elementos, por eso, hoy os quiero dejar una sencillísima y dive
rtida receta para “endulzar” estas fiestas 😉.

Para unas 12-15 galletas (depende de cómo sea de grande el molde) necesitaremos las siguientes c
antidades:

– 280 gr. de harina.

– 150 gr. de mantequilla sin sal.

– 1 huevo.

– 70 gr. de azúcar.

– 1 cucharadita de bicarbonato.

– 1 cucharadita de canela molida.

– 1 cucharadita de jengibre en polvo.

– Una pizca de sal.

Para decorar utilizaremos:

– Fondant de diferentes colores.

– Agua.

– Azúcar.
Primero vamos a derretir la mantequilla a potencia baja en el microondas. Añadimos el azúcar y mezclamos bien. Incorporamos a la mezcla el huevo, la canela, el jengibre y la sal. Mezclamos todo muy bien y por último añadimos la harina y el bicarbonato.

Amasamos bien la masa con el rodillo y cortamos con nuestros cortapastas las galletas. U
truco, si trabajamos directamente la masa sobre el papel vegetal luego nos será mucho más fácil meter las galletas al horno, porque solo tendremos que poner el mismo papel con las galletas ya cortadas en la bandeja del horno.

Horneamos las galletas a 180º durante unos 10 minutos y las dejamos enfriar.

Y ahora viene la parte más divertida, decorar las galletas a nuestro gusto. Trabajaremos el fondant siempre encima de papel vegetal, pero ¿cómo se queda pegado el fondant a la galleta?

Bien, mezclamos un poquito de agua con un par de cucharadas de azúcar, lo disolvemos bien, y esta mezcla hará que el fondant no se caiga ni se mueva. Podemos utilizar bolitas de anís para hacer las bolas del árbol o estrellitas de azúcar para hacer adornos, fideos de colores…todo lo que tengamos para adornar nuestras galletas.

Os dejo algunas fotografías de las que he hecho. Espero que os gusten mucho 😀.

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Receta premium: galletas con sabor a violeta con nueces de macadamia.

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Si si, como lo estáis leyendo, galletas con sabor a violeta, a ese caramelo en forma de flor y de color violeta (valga la redundancia) que tanto nos gusta.

Encontré una pasta de la marca Home Chef de este sabor y me dispuse a hacer las galletas y muchas deliciosas recetas más que ya iré probando, de momento vamos a las galletas.

Para hacer unas 15 galletas necesitaréis los siguientes ingredientes:

– 170 gr. mantequilla.

-100 gr. de azúcar glass.

– 2 yemas de huevo.

– 300 gr. de harina.

– Nueces de macadamia.

– Pasta de sabor violeta.

Batimos la mantequilla (podemos derretirla un poco) junto con el azúcar glass.

Añadimos las yemas batidas a la mezcla. Incorporamos la harina y lo mezclamos todo bien hasta que quede una masa homogénea.

Añadimos las nueces de macadamia troceadas y dos cucharadas de la pasta con sabor a violeta.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Estiramos la masa en la encimera de la cocina (previamente salpicada con un poco de harina) y con el rodillo la vamos haciendo más fina. Cortamos las pastas con un cortador.

Horneamos las pastas a 180 grados durante unos 10 minutos. Cuando empiecen a dorarse ya puedes sacarlas.

Déjalas enfriar en una rejilla y aguanta para que no te puedan las ganas de probarlas hasta que se hayan enfriado 😉