Cupcakes de chocolate con nubes

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Hoy os traigo una receta muy rica y original. Si os gustan las nubes de gominola probad estas deliciosas magdalenas de choco y nubes. Además quedan muy vistosas para cumples y celebraciones.

Para la masa y el relleno de unas 15 magdalenas necesitaremos:

– 100 gr. de mantequilla.

– 150 gr. de azúcar moreno.

– 2 huevos.

– 150 gr. de harina.

– 50 gr. de cacao puro en polvo de la marca Valor.

– 1 cucharada y media de levadura.

– 50 ml. de leche.

– Un puñado de nubes.

Derretimos la mantequilla en el microondas a potencia baja y la mezclamos con el azúcar moreno. Después añadimos los huevos y el cacao y removemos bien.

Vamos a mezclar la harina con la levadura, las incorporamos a la masa y por último añadimos la leche. Seguimos batiendo hasta que no quede ningún grumo.

Cortamos las nubes en trozos pequeños y los mezclamos con la masa. Repartimos la masa en capacitos de magdalenas y las horneamos 10 minutos a unos 180 grados.

Y ya solo nos queda decorar nuestras magdalenas con más trocitos de nube.

¡Ya veréis que la mezcla del cacao con las nubes es deliciosa!

Mini Cupcakes de red velvet y frosting de queso

cupcakes red velvet y queso

¡Que descubrimiento esto del Red Velvet!

No solo es muy original sino que su sabor es todo un triunfo. Os dejo una receta de mini cupcakes de red velvet que están deliciosos.

Para el bizcocho necesitaremos:

– 100 gr. de mantequilla.
– 150 gr. de azúcar.
– 2 huevos.
– 175 gr. harina.
– 1 cucharada y media de levadura.
– 50 ml. de leche.
– Emulsión red velvet.

Para el frosting:

– 600 gr. de azúcar glass.
– 250 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia.
– 100 gr. de mantequilla.
– Almendras picadas para decorar.

Primero preparamos el frosting de queso. Batimos la mantequilla hasta que se quede cremosa y añadimos el queso. Lo batimos todo hasta que se quede uniforme. Añadimos poco a poco el azúcar glass y lo dejamos enfriar en la nevera.

Precalentamos el horno a 180 grados y vamos preparando la masa.

Derretimos la mantequilla en el microondas a potencia baja, incorporamos el azúcar y batimos bien la mezcla. Después añadimos los huevos y lo mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea.

Incorporamos la harina, la levadura y la leche asegurándonos de que no quede ningún grumo. Por último añadimos 3 cucharadas de emulsión red velvet que teñirá nuestra masa de un color rojo chulísimo.

Repartiremos la masa en unos 25 mini capacitos y los metemos en el horno. Cuando estén listas las dejamos enfriar y los decoramos con el frosting de queso. Espolvoreamos almendras picadas por encima para decorar.

Hacer mini cupcakes tiene muchas ventajas, tendrás más cantidad con la misma receta y al ser mas pequeñitos empachan menos y podrás comer alguno mas 😉.

Cupcakes de violeta y nata

cupcakes violeta y nata

Ahora que ya he comenzado a probar dulces con violeta no podía dejar de lado un buen cupcake de este sabor, esta delicioso y no tienen ningún misterio en su elaboración lo que se traduce en sencillez y buen gusto 😉.

Necesitaremos:

Para la masa y el relleno necesitaremos:

– 100 gr. de mantequilla.
– 150 gr. de azúcar.
– 2 huevos.
– 175 gr. harina.
– 1 cucharada y media de levadura.
– 50 ml. de leche.
– Pasta con sabor a violeta.

Para el topping:

– Nata para montar.
– Caramelos de violeta para adornar.

Precalentamos el horno a 180 grados y vamos preparando la masa.

Derretimos la mantequilla en el microondas a potencia baja, incorporamos el azúcar y batimos bien la mezcla. Después añadimos los huevos y lo mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea.

Incorporamos la harina, la levadura y la leche asegurándonos de que no quede ningún grumo. Por último añadimos 2 cucharadas de la pasta de violeta y removemos. Aquí ya veremos que la masa coge un tono morado.

Repartiremos la masa en unos 12 capacitos y los metemos en el horno. Cuando estén listas las dejamos enfriar y vamos montando la nata.

Cuando estén frías las decoramos con la nata y los caramelos, ya veréis que delicia.cupcakes violeta y nata

Cupcakes de Batman SIN HUEVO

cupcakes batman sin huevo

¡Muy buenas a tod@s!

Tenía ya muchísimas ganas de hacer algo mas profesional con el fondant y aquí os traigo unas cupcakes de Batman rellenas de Nutella y sin huevo. ¿Por qué sin huevo? Pues porque hay que tener recetas para todo y para todos y en este caso los cupcakes eran para un niño alérgico al huevo, así que si se os da el caso, ya sabéis esta receta es perfecta y queda muy bien.

Necesitareis para unos 15 cupcakes:

– 100 gr. de azúcar.

– 200 gr. de harina.

– 120 gr de leche (yo lo pongo también los líquidos en el peso ya que me es más cómodo que andar cambiando a los medidores).

– 50 gr. de aceite de girasol.

– 2 cucharadas de agua.

– 1 cucharada y media de levadura.

– Fondant amarillo.

– Fondant negro.

– Dos dedos de agua y dos cucharadas de azúcar que diluiremos en el agua.

Ponemos a calentar el horno a 180 º y mientras vamos mezclando todos los ingredientes en el orden en el que están puestos y los repartimos en los capacitos. Horneamos los cupcakes unos 10 minutos hasta que veamos que han subido y se están dorando. Entonces pinchamos uno y si el palillo sale seco podemos sacarlos.

Los dejamos enfriar y cuando estén templados le quitamos con un quitacorazones de manzana y poco de bizcocho y lo rellenamos de Nutella. Lo volvemos a cerrar y untamos un poco más de Nutella por encima del bizcocho (esta capa hará que el fondant se pegue mejor al bizcocho).

Preparamos el fondant, yo lo compro ya hecho porque los hay muy buenos y prepararlo es mas trabajoso. Lo ponemos entre papel de estraza (de horno) y lo amasamos con el rodillo hasta que quede fino. Cortamos círculos de fondant amarillo (yo uso un vaso de la misma medida que el cupcake) y los ponemos encima de los cupcakes que ya han sido recubiertos de Nutella.

Trabajamos igualmente el fondant negro y lo hacemos de la forma del murciélago de Batman. Yo no tenía el molde así que dibujé el murciélago en el papel de estraza y lo repasé encima del fondant, luego corté el fondant con un cuchillo haciendo la forma y perfeccionándolo con mucho cuidado y paciencia.

¿Cómo pegamos el murciélago al fondant amarillo? Diluimos el azúcar en el agua y lo utilizamos como pegamento pero utilizando solo un par de gotas de la mezcla.

Truquitos: para cortar mejor el murciélago os aconsejo que una vez que habéis amasado el fondant lo dejéis enfriar en la nevera, ya que el fondant frío se corta y se maneja mejor.

Y que más os puedo decir… que estaban buenísimas y que son geniales para los niños…y bueno los no tan niños 😉.

Cupcakes otoñales de calabaza, nueces y nata

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Me encanta hacer dulces estacionales y el otoño es una de las estaciones que más me gustan ya que nos da muchos alimentos muy particulares y deliciosos. Para rendir un mini homenaje al otoño hoy os traigo unos deliciosos cupcakes rellenos de calabaza y nueces.

Para la masa y el relleno necesitaremos:

– 100 gr. de mantequilla.
– 150 gr. de azúcar.
– 2 huevos.
– 175 gr. harina.
– 1 cucharada y media de levadura.
– 50 ml. de leche.
– Mermelada de calabaza, la que yo he utilizado es totalmente casera.
– Nueces partidas en trozos pequeños, unos 50 gr.

Para el topping:

– Nata para montar.
– Canela en polvo.

Precalentamos el horno a 180 grados y vamos preparando la masa.

Derretimos la mantequilla en el microondas a potencia baja, incorporamos el azúcar y batimos bien la mezcla. Después añadimos los huevos y lo mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea.

Incorporamos la harina y la levadura asegurándonos de que no quede ningún grumo. Por último, añadimos la leche.

Repartiremos la masa en unos 12 capacitos y los metemos en el horno. Cuando estén listas las dejamos enfriar y con un quitacorazones de manzana le sacamos un poquito del bizcocho.

En este punto mezclamos la mermelada con las nueces y rellenamos el bizcocho con la mezcla.

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Batimos la nata y decoramos los cupcakes, acabamos espolvoreando un poco de canela por encima.

La nata es bastante más ligera que el frosting por lo que no os llenará tanto.

Y ya estarían listos para comer,  espero que os gusten 😉

Cupcakes de vainilla y nueces de macadamia …¡riquísimos!

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La receta que la traigo hoy no sólo es deliciosa sino que además tiene un sabor muy “estándar” para complacer a todo los invitados. Puede haber quien no le guste el chocolate o las frutas, pero la vainilla es un sabor muy popular.

Para unos 10-12 cupcakes vamos a necesitar:

Para la masa y el relleno necesitaremos:

– 100 gr. de mantequilla.
– 150 gr. de azúcar blanco.
– 2 huevos.
– 175 gr. harina.
– 1 cucharada y media de levadura.
– 50 ml. de leche.
– 1 cucharadita y media de esencia de vainilla.
– 150 gr. de nueces de macadamia troceadas.

Para el frosting:

-250 gr. de mantequilla.
– 250g de azúcar glass.
– 2 cucharadas de leche.
– 1 cucharadita de esencia de vainilla.
– Confeti de colores para decorar.

Precalentamos el horno a 180 grados y vamos preparando la masa.

Derretimos la mantequilla en el microondas a potencia baja, incorporamos el azúcar y batimos bien la mezcla. Después añadimos los huevos y lo mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea. En este punto vamos a incorporar la harina y la levadura asegurándonos de que no quede ningún grumo. Incorporamos la leche y removemos bien. Por último, añadimos la esencia de vainilla y las nueces de macadamia, mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Repartiremos la masa en unos 12 capacitos y los metemos en el horno. Cuando estén listas las dejamos enfriar unos 10 minutos antes de decorar con el frosting.

Después batimos la mantequilla, el azúcar y la leche hasta que quede una pasta uniforme. Lo dejamos que repose y que coja un poco de consistencia.

Decoramos la cupcake con el frosting y el confeti al gusto y ¡a disfrutarlo!

Cupcakes de chocolate y dulce de leche…¡un bombazo!

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Hoy os traigo una receta de cupcakes que son una auténtica bomba (no son aptos para gente que esté a dieta): cupcakes de chocolate con dulce de leche, están para morirse.

Para la masa de unos 10-12 cupcakes vamos a necesitar:

– 100 gr. de mantequilla.

– 150 gr. de azúcar moreno.

– 2 huevos.

– 175 gr. harina.

– 1 cucharada y media de levadura.

– 50 ml. de leche.

– 75 gr. De chocolate para fundir.

– Dulce de leche.

Para la buttercream de chocolate:

-250 gr. de mantequilla.

– 250g de azúcar glass.

– 2 cucharadas de leche.

– 150gr. de chocolate negro.

Precalentamos el horno a 180 grados y vamos preparando la masa.

Derretimos la mantequilla en el microondas a potencia baja, incorporamos el azúcar y batimos bien la mezcla. Después añadimos los huevos y lo mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea. En este punto vamos a incorporar la harina y la levadura asegurándonos de que no quede ningún grumo. Incorporamos la leche removiendo bien y por último derretimos el chocolate (en el microondas a potencia muy baja) y lo añadimos a la masa hasta que esta quede homogénea.

Repartiremos la masa en unos 12 capacitos y los metemos en el horno. Cuando estén listas las dejamos enfriar y con un quitacorazones de manzana le sacamos un poquito del bizcocho.

Entonces la rellenamos con el maravilloso dulce de leche…ya veréis que ricos están.

Para hacer la buttercream derretimos el chocolate y lo dejamos que se temple. Después batimos la mantequilla y el azúcar. Añadimos el chocolate templado y la leche. Lo dejamos que repose y que coja un poco de consistencia. Ya sabéis que la mantequilla y el chocolate, en caliente están más líquidos y cuando estén a temperatura ambiente los podremos manejar mejor con la manga pastelera.

Si veis que la buttercream esta un poco blanda, dejarla dentro de la manga pastelera en la nevera un ratito (truquito de mi amiga Raquel que controla mogollón del tema).

Podemos decorarlos con un poquito de dulce de leche por encima. Yo corte el pico de una bolsa hermética y la utilicé como una mini manga pastelera.

Os recomiendo 100% probar estos cupcakes, estar hiper deliciosos y no exagero nada 😉.

¡Estos muffins si que son una auténtica bomba! Muffins de Nutella con nueces

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En esta entrada os traigo una receta espectacular. Y no sólo porque esta deliciosa y es muy fácil de hacer, sino porque a no ser que haya algún enemigo del chocolate por ahí, gustará a todo el mundo.

Para unos 8-10 muffins vamos a necesitar:

– 100 gr. de mantequilla.

– 150 gr. de azúcar moreno.

– 2 huevos.

– 175 gr. harina.

– 1 cucharada y media de levadura.

– 50 ml. de leche.

– Nutella.

– 125 gr. de nueces.

Precalentamos el horno a 180 grados y vamos preparando la masa.

Derretimos la mantequilla en el microondas a potencia baja, incorporamos el azúcar y batimos bien la mezcla. Después añadimos los huevos y lo mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea. En este punto vamos a incorporar la harina y la levadura asegurándonos de que no quede ningún grumo. Por último, incorporamos la leche.

Troceamos las nueces y las incorporamos a la masa. Mezclamos un poquito más para que se repartan.

Repartimos la masa en los capacitos. Como podéis observar esta vez he utilizado auténticos capacitos para muffins. Son un poco más altos, por eso la masa da para menos unidades. Si necesitáis más podéis multiplicar por dos la cantidad y os saldrá el doble.

Horneamos a 180 grados hasta que suban y los dejamos enfriar. Una vez templadas, con un quitacorazones de manzana le sacamos un poquito del bizcocho. Entonces la rellenamos con Nutella al gusto. Dejamos que la Nutella rebose un poquito por la parte superior del muffin y le ponemos una nuez entera para decorar.

¡Os aseguro que no os podréis resistir!

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Divertidísimas cupcakes con fondant y Nutella

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Cocinar con fondant puede resultar divertidísimo sobretodo para los mas peques de la casa. Pueden moldear la pasta de fondant y dejar volar su imaginación para realizar creaciones muy originales.

Por eso, hoy os traigo una receta muy chula: magdalenas con fondat y Nutella: deliciosas y divertidas de hacer.

Para hacer 12 magdalenas (más o menos) neceistaremos:

– 100 gr. de mantequilla.

– 150 gr. de azúcar moreno.

– 2 huevos.

– 175 gr. harina.

– 1 cucharada y media de levadura.

– 50 ml. de leche.

– Nutella.

– Pasta de fondant de varios colores. Yo la compro hecha, es fácil de encontrar en cualquier gran superficie.

Precalentamos el horno a 180 grados y vamos preparando la masa.

Derretimos la mantequilla en el microondas a potencia baja, incorporamos el azúcar y batimos bien la mezcla. Después añadimos los huevos y lo mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea. En este punto vamos a incorporar la harina y la levadura asegurándonos de que no quede ningún grumo. Por último, incorporamos la leche.

Repartiremos la masa en unos 12 capacitos y los metemos en el horno. Cuando estén listas las dejamos enfriar y con un quitacorazones de manzana le sacamos un poquito del bizcocho. Entonces la rellenamos con deliciosa Nutella al gusto.

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Cogemos la masa de fondant y la alisamos con un rodillo. La cortamos con la forma de la magdalena y con otro color de fondant hacemos divertidos dibujos. Por ejemplo, podéis hacer un tres en raya, una mariquita, espirales, caras sonrientes, y todo lo que se os ocurra.

Esta vez he utilizado fondant rojo y negro pero podéis hacer múltiples combinaciones.

Truco: paa que el fondant quede fijado entre sí, por ejemplo, para que las pecas de la mariquita queden fijadas a la parte roja batimos una clara de huevo y media cucharada de azúcar. Así conseguimos que quede bien pegado.

Exquisitos cupcackes de chocolate y galleta

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Llevaba mucho tiempo queriendo hacerlas pero este fin de semana por fin me he decidido. Os traigo unas deliciosas cupcackes de galleta con chocolate muy especiales ya que combinan dos sabores  muy ricos dando lugar a un cupcacke espectacular.

Para la masa y el relleno necesitaremos:

– 100 gr. de mantequilla.

– 150 gr. de azúcar moreno. Esta vez he usado azúcar moreno para que no quede muy cargada con el relleno.

– 2 huevos.

– 175 gr. harina.

– 1 cucharada y media de levadura.

– 50 ml. de leche.

– Crema de galleta y trocitos pequeños de chocolate.

– Mini cookies para decorar (secreto: yo he puesto mini chips ahoy).

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Para el frosting:

-250 gr. de mantequilla.

– 250g de azúcar glass.

– 2 cucharadas de leche.

– 150gr. de chocolate negro.

Precalentamos el horno a 180 grados y vamos preparando la masa.

Derretimos la mantequilla en el microondas a potencia baja, incorporamos el azúcar y batimos bien la mezcla. Después añadimos los huevos y lo mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea. En este punto vamos a incorporar la harina y la levadura asegurándonos de que no quede ningún grumo. Por último, incorporamos la leche.

Repartiremos la masa en unos 12 capacitos y los metemos en el horno. Cuando estén listas las dejamos enfriar y con un quitacorazones de manzana le sacamos un poquito del bizcocho. Entonces la rellenamos con crema de galleta y le añadimos unos trocitos de chocolate.

Para hacer el frosting derretimos el chocolate al baño maría y lo dejamos que se temple. Después batimos la mantequilla y el azúcar. Añadimos el chocolate templado y la leche. Lo dejamos que repose y que coja un poco de consistencia. Ya sabéis que la mantequilla y el chocolate, en caliente están más líquidos y cuando estén a temperatura ambiente los podremos manejar mejor con la manga pastelera.

Decoramos la cupcake con el frosting y las mini chips ahoy. Según las veáis diréis “ohhh que monas han quedado” la verdad que quedan chulísimas, pero os confieso una cosa….mejor saben 😉.

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