Dulce

Brownie de zanahoria

| Mónica

Creo que quien haya echado un vistazo a mi blog puede deducir que me encanta el brownie en todas sus formas. Por eso, sigo probando nuevas recetas que me descubran nuevos tipos de brownies, deliciosos y originales. En este post os traigo la receta de un brownie de zanahoria la mar de jugoso.

brownie de zanahoria

 

Al principio desconfié un poco. Temía que las zanahorias ya fuesen lo bastante dulces y quedase demasiado empalagoso pero tengo que decir que menos mal que al final lo hice… ¡está buenísimo!

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer este brownie de zanahoria?

  • 300 g de zanahorias.
  • 250 g de chocolate negro para fundir.
  • 200 g de vuestra leche favorita. Yo he utilizado de soja.
  • 3 huevos.
  • 100 g de azúcar moreno.
  • 90 g de harina.
  • 1 cdita. de levadura.
  • Una pizca de sal.

¿Es muy complicado hacer este brownie?

Para nada, atrévete y verás lo sencillo que es. Vamos por pasos.

  1. Lo primero que haremos será pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y cocerlas durante unos 20-25 minutos. Las trituramos y las reservamos a un lado.
  2. Después, en un cazo, fundimos el chocolate con la leche.
  3. En otro recipiente, batimos los huevos e incorporamos el chocolate derretido, lo removemos todo muy bien.
  4. A la mezcla anterior añadimos la harina, la levadura y la sal. removemos todo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.
  5. El último ingrediente a añadir va a ser el puré de zanahorias, lo vertemos en la mezcla anterior y removemos todo muy bien hasta que esté todo muy bien mezclado.
  6. Horneamos unos 30 minutos a 190º y ¡listo!, ya  tendremos nuestro delicioso brownie.

Esta receta la he sacado de la página de Lidl, tiene cosas muy chulas y suelo recurrir bastante a ella porque tiene diversas recetas sin lactosa que están bastante buenas y son muy fáciles de hacer.

Hace un tiempo me di cuenta de que, si incluía alguna verdura en la masa para brownie, éste quedaba muuuucho más jugoso. Así que aquí van:

Otras recetas de brownies con verduras y legumbres:

Éstos son algunos ejemplos de brownies curiosos y más saludables, tengo en mente algunas otras ideas que ya os contaré. De momento, espero que os atreváis con el brownie de zanahoria o con alguno de la lista.

Un abrazo a todos y que tengáis un buen día.

Macarons de chocolate

| Mónica

En este post os dejo una receta de macarons de chocolate súper deliciosos. Los macarons son estos dulces de origen francés que parece una especie de mini sandwich redondo dulce y relleno de alguna crema. Son un postre muy fino y seguro que quedaréis genial si lo compartís con vuestros amigos y familiares ;).

macaron de chocolate

Sé que parece complicado de hacer pero es más sencillo de lo que imagináis. Si os tengo que decir que os pongáis con esta receta un día que tengáis tiempo porque es bastante entretenida, así que tened mucha paciencia y espero que los disfrutéis mucho 🙂

 

Ingredientes necesarios para hacer estos macarons de chocolate.

Para las tapas del macaron:

  • 140 g de claras de huevo a temperatura ambiente. Puedes utilizar unos 5 huevos separando las yemas (no tires las yemas, las puedes utilizar en otras recetas).
  • 260 g de azúcar glass.
  • 160 g de harina de almendra. Es básicamente almendra molida, yo compro la de Mercadona y sale bastante bien.
  • 25 g de chocolate en polvo. Yo utilizo el chocolate desgrasado de la marca Valor.
  • 40 g de azúcar blanco.

Para el relleno de chocolate:

  • 200 g de nata liquida 35% materia grasa.
  • 200 g de chocolate para fundir. Aquí podéis utilizar uno negro o con leche, el que más os guste.

 

Elaboración de estos deliciosos macarons de chocolate.

Relleno de chocolate:

Yo lo primero que hago es el relleno, así lo dejo reposando y le doy tiempo a que coja cuerpo para que sea más manejable.

  1. Empezaremos poniendo la nata en un cazo a fuego medio y lo dejamos hasta que empiece a hervir.
  2. Mientras tanto, troceamos el chocolate y lo añadimos a la nata, removiendo hasta que se funda por completo.
  3. Una vez esté el chocolate bien fundido con la nata, lo apartamos y lo dejamos reposar a temperatura ambiente y cuando se haya templado lo meteremos en la nevera.

Tapas del macaron:

Ahora vamos a trabajar los ingredientes que componen las tapas de los macarons (lo que viene siendo la masa que va a un lado y otro del relleno y que hacen que parezca un mini sandwich redondo).

  1. Para empezar, mezclaremos el azúcar glass y el cacao y lo tamizaremos juntos una vez.
  2. Después, tamizaremos por separado la harina de almendra o la almendra molida un par de veces.
  3. A continuación, tamizaremos el azúcar glass, el cacao y la harina de almendra todo junto un par de veces mas. El secreto de un buen macaron es tamizar mucho sus ingredientes secos.
  4. Lo siguiente es hacer el merengue: montamos las claras a punto de nieve y cuando vayan cogiendo forma les añadiremos el azúcar blanco. Un truco para saber que está listo es dar la vuelta al bowl y comprobar que no se vuelca.
  5. Ahora llega el momento del macaronage, juntaremos los ingredientes secos (la harina de almendra, el azúcar glass y el cacao tamizados) con el merengue. Lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes hasta que tengamos todos los ingredientes bien mezclados.

Hornear y rellenar nuestros macarons:

Vamos a preparar todo lo necesario para empezar a hornear nuestros macarons. Ten a mano una plantilla para macarons (yo utilizo papel de horno y le dibujo con un rollo de celo unos círculos. Suelo hacer varias plantillas de unos 12 círculos e intento que estén bien separados unos de otros) y una manga pastelera con una boquilla redonda normal (aquí meteremos la mezcla que hemos hecho en el punto 5).

  1. Rellenamos los círculos de nuestra plantilla con la manga pastelera, intentando que no llegue a cubrir los bordes y los dejamos reposar una hora y media hasta que la superficie esté durita. Este es un paso clave que no podemos saltarnos.
  2. Después hornearemos nuestros macarons a 150º C unos 12 minutos. Podrás comprobar que suben un poquito.
  3. A continuación, los sacaremos y los dejaremos reposar un poco en la bandeja y luego, sin despegarlos del papel de horno, los moveremos a la rejilla para que terminen de enfriarse. macaron de chocolate reposando
  4. Ahora rellenamos una manga pastelera (podéis utilizar una boquilla con el dibujo que os guste) con la crema de chocolate que hicimos al principio, y con muuuucho cuidado cogeremos una tapa del macaron y pondremos sobre ella la crema de chocolate haciendo movimientos circulares. Luego tapamos el macaron y ¡listo para disfrutar!

Y esta es la receta para hacer macarons de chocolate. Ya habéis visto que requiere tiempo y paciencia pero el resultado merece mucho la pena.También os cuento que la he sacado de este blog. Tiene unas recetas chulísimas que quedan deliciosas. Os lo recomiendo 100%.

Espero que os animéis a hacer esta receta y que os guste mucho.

Un abrazo.

macaron de chocolate listos

Bizcocho de calabaza

| Mónica

¡Muy buenas a todos ya  todas! Ya sé que llevo mucho tiempo sin escribir en el blog pero es que la falta de tiempo es el principal problema del primer mundo y … tampoco os voy a engañar, he estado un poco desconectadilla, sorry. Así que para compensaros os traigo una receta de bizcocho de calabaza que pega mucho ahora para la época. Mirar que pintaza tiene.

bizcocho de calabaza

 

¿Qué ingredientes necesito para hacer este bizcocho de calabaza y dejar a todo el mundo boquiabierto?

  • 300 g de calabaza. Puedes usar la que viene ya cocida en trozos o comprarla fresca y cocerla.
  • 4 huevos medianos.
  • 100 g de azúcar moreno. Veréis en otras recetas que se suele utilizar más azúcar pero no me parece muy necesario.
  • 300 g de harina integral.
  • 1 sobre de levadura.
  • 2 cditas de la mezcla de especias Pumpkin Spice. Y si no os queréis liar a hacerla podéis utilizar una cdita de canela, 1/4 de jengibre y 1/4 nuez moscada. Pero os aconsejo hacerla porque le da un toque increíble.
  • 150 g de frutos secos troceados al gusto. Yo he usado avellanas, nueces y almendras.
  • 75 g  de aceite de girasol.

¿Cuesta mucho hacer este bizcocho tan molón?

Pues no, es muy sencillo. Lo máximo es rallar la calabaza y … no sé, tampoco es para tanto ;). Os detallo la elaboración por pasos:

  1. Enciende el horno a unos 180º para que se vaya calentando.
  2. Si has optado por usar calabaza ya preparada solo tienes que batirla. Si no, tienes que pelar, cortar y hervir la calabaza hasta que esté blandita y batirla. Lo ideal es que quede la consistencia de un puré para que quede muy jugosa.
  3. En un cuenco aparte batimos los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. A la mezcla anterior le añadimos la harina con la levadura e incorporamos la calabaza batida con la mezcla de especias.
  5. Añadimos los frutos secos y removemos muy bien para que queden bien repartidos.
  6. En un molde de silicona o si no tenéis, engrasáis uno normal (podéis usar el aceite de girasol para engrasarlo un poco) vertéis la masa y lo introducís en el horno durante 40 minutos.
  7. Para saber si el bizcocho está a punto basta con introducir un palillo en la masa y si sale casi seco (a mi personalmente me gusta que esté un pelín jugoso, no seco del todo) entonces sabréis que está listo.

¿Con qué podéis acompañarlo?

Pues aquí yo os diría que con una bola de helado de vainilla, un poco de crema, nata, un vaso de leche fresquita, un café calentito… las posibilidades son infinitas.

Un abrazo y espero que lo probéis pronto.

 

Brownie de Berenjena, otra forma deliciosa y sana de disfrutar del chocolate

| Mónica

¿Un brownie de berenjena? Pero ¿que diantres…? Os estaréis preguntando el por qué de estas mezclas, chocolate, berenjena, brownie, verduras…

Pues básicamente porque es original, os quedáis con todo el mundo, está delicioso, muy jugoso, es más sano que el brownie tradicional y tiene mogollón de chocolate.

¿Queréis más ventajas de este brownie de berenjena? Es apto para celiacos (ni un gramo de harina) e intolerantes a la lactosa (aquí el chocolate jugará un buen papel: cuanto más negro mejor).

¿Aún tenéis dudas? Os cuento cómo lo he hecho más abajo y veréis que además es tan fácil de hacer que la dificultad no os va a suponer ningún problema. Además, la imagen ayuda un montón…¿habéis visto que pintaza tiene?

brownie de berenjena

 

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer este delicioso brownie de berenjena?

  • 1 berenjena de unos 200 gramos más o menos.
  • Chocolate negro (cuanto más negro mejor, yo he usado 85%): 100 g.
  • 20 g de cacao puro desgrasado, yo utilizo el de Mercadona.
  • Almendra molida: 30 g. También podéis encontrarla en Mercadona.
  • 2 huevos medianos.
  • Miel: 70 g (a poder ser de la mejor calidad, aprovecho para agradecer a mi amiga Sonia la miel que me trajo de su tierra y que es una gozada).
  • 30 g de panela o azúcar moreno.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • Nueces picadas (las que queráis, aquí va un poco al gusto).

Elaboración sencillísima

  1. Picamos el chocolate negro y lo derretimos a baja potencia en el microondas. Un truco para que no se os queme: vais abriendo cada 10 segundos y lo vais removiendo. Lo reservamos.
  2. Pinchamos la berenjena en varios puntos y en un plato, la cocemos en el microondas durante unos 8 minutos.
  3. Mientras tanto, en otro bol, mezclamos el chocolate negro fundido, el cacao, la almendra molida, los huevos previamente batidos, la miel, la panela y la esencia de vainilla. Hemos mezclado todo menos la berenjena, las nueces y la levadura.
  4. Cuando tengamos lista la berenjena, la abrimos por la mitad (a lo largo) y le vamos quitando la carne con un tenedor. Primero nos aseguramos de que está bien blandita y se puede desmenuzar bien. Aplastamos la carne de la berenjena con un tenedor y la añadimos a la mezcla anterior. Removemos bien.
  5. Por último añadimos añadimos la levadura y las nueces picadas.
  6. Pre calentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja con papel especial para el horno.
  7. Horneamos nuestro brownie durante 20-25 minutos y ¡listo!

¿A que este brownie de berenjena no tiene ningún misterio? No os hagáis los remolones y aprovechad esta receta para quitaros ese picorcito de dulce que tenéis de una forma más sana e incluyendo más verduras en vuestra dieta.

brownie de berenjena_2

Si queréis seguir investigando sobre brownies con verduras, os dejo otra receta de un delicioso brownie de calabacín.

¡Espero que os guste!

Galletas de avena, 3 formas deliciosas de prepararlas

| Mónica

¿Sois fans de las galletas de avena tipo Digestive? Si os gustan tanto como a mi, tengo una buena noticia para vosotros.  Me remonto a casi 3 años atrás, cuando colgué un post sobre cómo hacer las galletas de avena tipo digestive de una forma fácil y rápida. Ya sabéis que estas galletas son ricas en fibra, lo que favorece nuestro tránsito intestinal y mejora nuestra salud en general. Bien, pues la buena noticia es que he retomado ese post para hacer más galletas de este tipo pero con nuevos ingredientes, de forma que podáis utilizar la misma masa y variar sus ingredientes y tener varios tipos de galletas de avena.

galletas de avena

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer nuestras galletas de avena?

Para la masa de unas 10-12 galletas:

  • 2 huevos pequeños o 1 grande.
  • 100 g de mantequilla ablandada, yo la utilizo sin lactosa.
  • 100 g de copos de avena finos.
  • 80 g de azúcar moreno o panela. Yo prefiero usa éste último.
  • 120 g de harina integral.
  • 1 cdita de levadura.
  • 2 o 3 cdas de leche. Yo utilizo leche vegetal de soja.
  • 1 cdita de azúcar avainillado o de esencia de vainilla.
  • Una pizca de sal.

Estos serían los ingredientes para la masa básica de estas galletas, ahora veamos sus variantes:

Galletas de avena con pepitas de chocolate:

A la masa anterior, añadiremos un puñadito de pepitas de chocolate negro. A mi me encanta esta variante porque cuando tengo muchas ganas de comer algo dulce, la galleta de avena con pepitas de chocolate me sacia un montón.

galletas de avena_pepitas chocolate

Galletas de avena con frutos secos:

Cogemos los ingredientes de la masa base y le añadimos un puñado de nuestros frutos secos favoritos. A mi me gusta mezclar nueces, avellanas, almendras, anacardos… ¡¡no soy capaz de decidirme por uno sólo!! Por eso también compro los paquetes de frutos secos combinados crudos del Mercadona.

galletas de avena_frutos secos

Galletas de avena con miel y canela:

Añadimos dos cucharadas de miel y una pizca de canela a la masa base y tendremos unas deliciosas galletas de avena con miel y canela, ideales para quienes no les gusta complicarse mucho.

galletas avena_miel y canela

 

Elaboración:

  1. Metemos la mantequilla en el microondas a potencia baja, esto ultimo es muy importante o saltará la mantequilla y os llevaréis un buen susto. Añadimos los huevos (o el huevo, dependiendo del tamaño), los copos de avena, la panela, la harina, la levadura, la leche, la esencia de vainilla y la sal y lo removemos todo hasta obtener una masa homogénea.
  2. Decidimos qué ingrediente estrella le vamos a añadir. O si sois tan ansias como yo, dividid la masa en 3 porciones y hacer los 3 tipos XD. Recordad que si hacéis esto, utilizar una cucharada de miel en la tercera variante y no dos.
  3. Con nuestro ingrediente estrella incorporado y la masa bien amasada, ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y hacemos bolitas con la masa. El tamaño va un poco al gusto, a veces me apetecen galletitas y otras, galletones. Aplastamos un poco las bolitas con la mano para que las galletas sean planas.
  4. Precalentamos el horno a 180º y horneamos las galletas unos 15 minutos a la misma temperatura.
  5. Cuando las galletas estén un poco doradas las sacamos y las dejamos reposar unos 10 minutillos. Recordad eso que os decía vuestra madre que si os comíais los bollos calientes os iban a sentar mal al estómago. A mi aún no me ha pasado, pero me gusta que seáis precavidos 🙂

Me encanta hacer esta receta y tener un bote de galletas siempre a mano para desayunar o merendar. También las uso a veces para comer algo antes de hacer deporte, en ese caso procuro que sean las de frutos secos, así me aportan un poquito más de energía.

Un abrazo a tod@s.

galletas de avena con leche

Brownie de garbanzos

| Mónica

Hoy os traigo una alternativa muy sana para los amantes de los dulces: brownie de garbanzos. Pero no con harina de garbanzos, sino directamente con los garbanzos de bote. Es un dulce que está delicioso y es apto para celíacos e intolerantes a la lactosa.

brownie de garbanzos

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer este brownie de garbanzos?

  • Un bote de garbanzos cocidos (peso de 570 g y escurridos unos 400g).
  • Miel: 1/3 cup.
  • Mantequilla de cacahuete: 1/2 cup. Os animo a hacerla vosotros mismos con esta receta.
  • Chips de chocolate negro: al gusto, yo usé como 2 cups.
  • Levadura: 1/4 cdita.
  • Una pizca de sal.
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Elaboración:

  1. En un bol echamos los garbanzos previamente escurridos y lavados. Añadimos la miel, la mantequilla de cacahuete, la vainilla, la sal y la levadura y batimos todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea. Yo lo hice con la batidora de vaso. Podéis usar la batidora de mano si queréis pero tardaréis un poco más.
  2. Añadimos los chips de chocolate a nuestra mezcla y removemos todo bien para que se repartan por toda la masa.
  3. Forramos una bandeja o una fuente con papel de horno y vertemos nuestra mezcla. La repartimos bien para que quede del mismo grosor en todas las partes.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 20 minutos.
  5. Los sacamos y los dejamos enfriar durante unos 10 o 15 minutos y ¡listo!

Es un dulce que dura mucho ya que una porción pequeña sacia bastante así que podéis guardarlo en el frigorífico durante 3-4 días. Recordad cubrirlo con papel transparente o similar y tendréis un trozo listo y jugoso siempre que os apetezca.

Si queréis que el brownie sea entero de chocolate podéis añadir un par de cucharadas de cacao puro desgrasado a la masa. También podéis añadirle vuestros frutos secos favoritos.

¡Espero que os guste!

Granola Casera

| Mónica

Para los amantes del tazón de leche con cereales y aquellos a los que les gusta echarse muesli en el yogurt, os traigo una receta súper sencilla de granola casera.

granola casera

 

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer nuestra propia granola casera?

La granola admite muchísimos ingredientes, desde frutos secos, a frutas deshidratadas (tipo arándano seco o pasas), trozos de chocolate, etc. En esta receta os enseño la granola más sencillita de todas para que luego podáis añadirle lo que más os guste y hacer la vuestra propia.

  • 150 g de copos de avena (si sois celíacos, en el Hipercor venden unos copos de avena muy buenos y que le van muy bien a esta receta).
  • 60 g de miel.
  • 2 cditas de aceite de coco.
  • 1/2 cdita de canela.
  • Una pizca de sal. 60 g de frutos secos, los que más os gusten. Yo he echado nueces, almendras y anacardos.

Elaboración:

  1. Derretimos un pelín el aceite de coco (con 10-15 segundos en el microondas basta). Añadimos la miel, la canela y la sal y lo mezclamos todo muy bien.
  2. Troceamos los frutos secos y los añadimos a la avena.
  3. Vertemos la mezcla del aceite de coco, la miel, la canela y la sal en la avena y los frutos secos y lo removemos todo muy bien para que toda la avena y los frutos secos queden impregnados.
  4. Ponemos un papel de horno en la bandeja del horno o cualquier otro recipiente que sea llano y echamos nuestra mezcla haciendo que cubra toda, o casi toda la superficie.
  5. Horneamos de 15 a 20 minutos abriendo cada 5 minutos más o menos para remover  la granola. Si no hacemos esto se quedará como un bloque. Luego podéis partirlo con las manos.
  6. Degustar nuestra granola con un buen vaso de leche o un yogurt.

Así de fácil. Además la granola es un buen alimento para comenzar el día ya que contiene fibra y todos los nutrientes de los frutos secos que nos aporta mucha energía.

¡Espero que os guste!

Bolitas energéticas de cacao y coco

| Mónica

Ya sabéis que siempre procuro preparar mis propios aperitivos saludables. Así controlo bien los ingrediente que tomo y que son saludables para mí. Hoy os traigo unas bolitas energéticas de cacao y coco que no sólo están ricas y son saludables (que ya es decir) sino que además, podéis consumirlas antes de vuestra rutina de ejercicios o para picar algo dulce entre horas.

bolitas energeticas de cacao y coco

 

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer estas bolitas energéticas de cacao y coco?

Para unas 10 bolitas energéticas.

  • Dátiles secos: unos 10.
  • Caco puro desgrasado (a mí me encanta el de la marca Valor pero también suelo utilizar el que vende Mercadona): 2 cucharaditas.
  • Harina de coco: 3 cucharaditas.
  • Esencia de vainilla: 1 cucharadita.
  • Virutas de coco: utilizaremos un par de cucharadas para cubrir las bolitas energéticas.

Elaboración:

  1. Dejamos los dátiles a remojo en un cuenco con agua durante una media hora hasta que estén blandos. Luego les quitamos el hueso y los trituramos bien.
  2. Añadimos la vainilla, el cacao y la harina de coco y removemos muy bien.
  3. Cogemos una pequeña porción con una cucharilla y hacemos una bola con nuestras manos.
  4. Vertemos las virutas de coco en un plato y rebozamos la bola por las virutas de coco. Hacemos lo mismo con el resto de la masa hasta que tengamos todas nuestras bolitas listas.

Yo suelo comer un par antes de hacer ejercicio, como 1 hora antes. El resto las guardo en un bote en la nevera y suelen durar bastante. Lo máximo que las he tenido han sido 6 o 7 días, no sé si aguantan más porque nunca me han durado tanto jeje.

Podéis ver otros ejemplos de aperitivos saludables en este link.

Pan de plátano, un bizcocho saludable y delicioso

| Mónica

Ya sabéis que el plátano es mi fruta favorita, y si no lo sabíais creo que se puede intuir por todos los postres que hago con ellos. Hoy os traigo la receta de pan de plátano, una receta en la que además he utilizado ingredientes saludables para que podamos incorporarlo de vez en cuando a nuestros desayunos o meriendas.

pan de plátano

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer nuestro pan de plátano?

  • 3 plátanos maduros.
  • Harina: 2 cups. Yo he utilizado blanca pero podéis usar integral sin problema.
  • Levadura: 1 cucharada.
  • Una pizca de sal.
  • 1 Huevo.
  • Miel para endulzar: 1/2 cup.
  • Aceite de coco: 1/2 cup.
  • Leche de soja: 2 cucharadas. Podéis usar cualquier tipo de leche.
  • Vainilla: 1 cucharada.
  • Nueces: 1/2 cup.
  • También podéis echarle una cucharadita de canela si os gusta.

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Machacamos bien los plátanos con un tenedor o una batidora y le añadimos el huevo, el aceite de coco previamente derretido, la miel, la leche de soja y la vainilla. Lo mezclamos todo muy bien.
  3. Después añadimos los ingredientes secos: la harina, la levadura, (la canela si nos gusta) y la sal y removemos todo muy bien hasta que no queden grumos de la harina.
  4. Por último troceamos las nueces y las incorporamos a la masa repartiéndolas bien. Así nos aseguramos de que todo el bizcocho tiene trocitos de nueces.
  5. Vertemos la mezcla en un molde alargado (como los que se usan para hacer pan) de silicona. Si no tenéis molde de silicona podéis utilizar uno normal y forrarlo con papel de horno.
  6. Metemos el molde con nuestra masa al horno durante 30-35 minutos más o menos. Tendréis que estar atentos e ir pinchando el bizcocho con un palillo para ver si está listo. ¿Conocéis el truco del palillo verdad? si pincháis el bizcocho con un palillo y sale mojado es que aún le queda un poco de horneado. Si sale seco es que está listo.
  7. Dejamos reposar el bizcocho unos 10 minutos a temperatura ambiente y ya estaría listo para comérselo.

Espero que os guste esta receta tanto como a mi.

Un abrazo.

pan de platano 2

Tarta de queso vegana

| Mónica

Para todos los amantes de la tarta de queso a los que os sientan mal los lácteos hoy os traigo una tarta de queso vegana. Sin queso y sin lactosa.

Pero, ¿una tarta de queso sin queso? ¿Qué es eso? Muchos seréis muy escépticos con esta receta porque simular el sabor del queso suave de la tarta de queso es algo muy complicado, pero os animo a probarla, está realmente deliciosa.

tarta de queso vegana

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer esta Tarta de Queso Vegana?

Para la base:

  • Dátiles: 150g.
  • Almendras crudas (mejor sin piel): 200g.
  • Miel: 2 cucharadas.

El relleno:

  • Anacardos: 250g.
  • Leche de coco: 200g. Yo la compro en Mercadona. Es importante que tenga un alto porcentaje de materia grasa (esta tiene entre 17-19%).
  • Agua de coco: 100g (la sacamos de la lata de leche de coco).
  • Miel: 40 g.
  • Aceite de coco: 50 ml (también utilizo el de Mercadona).
  • Esencia de vainilla: 1 cda.
  • Zumo de lima o limón: 2 cditas.

La cobertura:

  • Yo he usado Dulce de Leche  pero en lugar de leche corriente utilizo de arroz y coco, de arroz o de soja. Pueden variar un poco el sabor pero sigue estando muy rico.  También podéis utilizar mermeladas, frutas, etc.

Pre-Elaboración:

  • Antes de ponernos a hacer la tarta, tenemos que dejar en remojo los anacardos toda la noche anterior. Basta con ponerlos en un plato hondo y cubrirlos con agua.
  • La leche de coco también deberá estar refrigerada, un mínimo de 24 horas antes de usarse.
  • Hidratamos los dátiles cubriéndolos con agua durante 30 minutos antes para que se ablanden.

Elaboración:

  1. Forramos el interior del molde que usaremos para la tarta con papel de horno, tanto la base como los laterales.
  2. Preparamos la base de la tarta de la siguiente forma: cogemos los dátiles previamente puestos en remojo y les quitamos el hueso. Los mezclamos en la trituradora o batidora con las almendras y las dos cucharadas de miel hasta que quede una pasta pegajosa. Cogemos la pasta y la ponemos en la base del molde y aplastamos bien. Dejamos enfriar en el congelador mientras hacemos el resto.
  3. Para el relleno: escurrimos los anacardos y los metemos en la trituradora o batidora.
  4. Abrimos la lata de la leche de coco y veréis que hay dos partes: una muy blanca (crema de coco) y espesa y otra más traslúcida (agua de coco), separamos el agua de coco en otro recipiente y echamos los 200 g de crema de coco junto con los anacardos.
  5. Añadimos a la crema de coco y los anacardos la miel, el aceite de coco previamente derretido, la vainilla, el zumo de limón y el agua de coco.
  6. Batimos todo muy bien hasta que quede una mezcla cremosa y sin grumos.
  7. Vertemos la mezcla en el molde que tenemos enfriando en el congelador con la base de la tarta, repartiendo bien la masa para que quede igual y uniforme, que no haya una parte con más masa que otra. Lo cubrimos con papel film y lo seguimos enfriando en el congelador durante 1 hora.
  8. Sacamos la tarta del congelador y vertemos encima la cobertura que queramos: dulce de leche (recordad que aquí he modificado la receta con leche de arroz y coco o de soja), mermeladas, etc.
  9. Dejamos enfriar la tarta en el congelador durante 5 horas más.

Antes de consumir, sacar la tarta una media hora antes, así tendrá una buena consistencia para consumirla.

Parece que tiene mucha elaboración pero realmente es más sencilla de lo que parece, además, está tan rica que merece la pena echar unas horitas en la cocina 😉