Brownie de zanahoria

Creo que quien haya echado un vistazo a mi blog puede deducir que me encanta el brownie en todas sus formas. Por eso, sigo probando nuevas recetas que me descubran nuevos tipos de brownies, deliciosos y originales. En este post os traigo la receta de un brownie de zanahoria la mar de jugoso.

brownie de zanahoria

 

Al principio desconfié un poco. Temía que las zanahorias ya fuesen lo bastante dulces y quedase demasiado empalagoso pero tengo que decir que menos mal que al final lo hice… ¡está buenísimo!

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer este brownie de zanahoria?

  • 300 g de zanahorias.
  • 250 g de chocolate negro para fundir.
  • 200 g de vuestra leche favorita. Yo he utilizado de soja.
  • 3 huevos.
  • 100 g de azúcar moreno.
  • 90 g de harina.
  • 1 cdita. de levadura.
  • Una pizca de sal.

¿Es muy complicado hacer este brownie?

Para nada, atrévete y verás lo sencillo que es. Vamos por pasos.

  1. Lo primero que haremos será pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y cocerlas durante unos 20-25 minutos. Las trituramos y las reservamos a un lado.
  2. Después, en un cazo, fundimos el chocolate con la leche.
  3. En otro recipiente, batimos los huevos e incorporamos el chocolate derretido, lo removemos todo muy bien.
  4. A la mezcla anterior añadimos la harina, la levadura y la sal. removemos todo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.
  5. El último ingrediente a añadir va a ser el puré de zanahorias, lo vertemos en la mezcla anterior y removemos todo muy bien hasta que esté todo muy bien mezclado.
  6. Horneamos unos 30 minutos a 190º y ¡listo!, ya  tendremos nuestro delicioso brownie.

Esta receta la he sacado de la página de Lidl, tiene cosas muy chulas y suelo recurrir bastante a ella porque tiene diversas recetas sin lactosa que están bastante buenas y son muy fáciles de hacer.

Hace un tiempo me di cuenta de que, si incluía alguna verdura en la masa para brownie, éste quedaba muuuucho más jugoso. Así que aquí van:

Otras recetas de brownies con verduras y legumbres:

Éstos son algunos ejemplos de brownies curiosos y más saludables, tengo en mente algunas otras ideas que ya os contaré. De momento, espero que os atreváis con el brownie de zanahoria o con alguno de la lista.

Un abrazo a todos y que tengáis un buen día.

Brownie de Berenjena, otra forma deliciosa y sana de disfrutar del chocolate

¿Un brownie de berenjena? Pero ¿que diantres…? Os estaréis preguntando el por qué de estas mezclas, chocolate, berenjena, brownie, verduras…

Pues básicamente porque es original, os quedáis con todo el mundo, está delicioso, muy jugoso, es más sano que el brownie tradicional y tiene mogollón de chocolate.

¿Queréis más ventajas de este brownie de berenjena? Es apto para celiacos (ni un gramo de harina) e intolerantes a la lactosa (aquí el chocolate jugará un buen papel: cuanto más negro mejor).

¿Aún tenéis dudas? Os cuento cómo lo he hecho más abajo y veréis que además es tan fácil de hacer que la dificultad no os va a suponer ningún problema. Además, la imagen ayuda un montón…¿habéis visto que pintaza tiene?

brownie de berenjena

 

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer este delicioso brownie de berenjena?

  • 1 berenjena de unos 200 gramos más o menos.
  • Chocolate negro (cuanto más negro mejor, yo he usado 85%): 100 g.
  • 20 g de cacao puro desgrasado, yo utilizo el de Mercadona.
  • Almendra molida: 30 g. También podéis encontrarla en Mercadona.
  • 2 huevos medianos.
  • Miel: 70 g (a poder ser de la mejor calidad, aprovecho para agradecer a mi amiga Sonia la miel que me trajo de su tierra y que es una gozada).
  • 30 g de panela o azúcar moreno.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • Nueces picadas (las que queráis, aquí va un poco al gusto).

Elaboración sencillísima

  1. Picamos el chocolate negro y lo derretimos a baja potencia en el microondas. Un truco para que no se os queme: vais abriendo cada 10 segundos y lo vais removiendo. Lo reservamos.
  2. Pinchamos la berenjena en varios puntos y en un plato, la cocemos en el microondas durante unos 8 minutos.
  3. Mientras tanto, en otro bol, mezclamos el chocolate negro fundido, el cacao, la almendra molida, los huevos previamente batidos, la miel, la panela y la esencia de vainilla. Hemos mezclado todo menos la berenjena, las nueces y la levadura.
  4. Cuando tengamos lista la berenjena, la abrimos por la mitad (a lo largo) y le vamos quitando la carne con un tenedor. Primero nos aseguramos de que está bien blandita y se puede desmenuzar bien. Aplastamos la carne de la berenjena con un tenedor y la añadimos a la mezcla anterior. Removemos bien.
  5. Por último añadimos añadimos la levadura y las nueces picadas.
  6. Pre calentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja con papel especial para el horno.
  7. Horneamos nuestro brownie durante 20-25 minutos y ¡listo!

¿A que este brownie de berenjena no tiene ningún misterio? No os hagáis los remolones y aprovechad esta receta para quitaros ese picorcito de dulce que tenéis de una forma más sana e incluyendo más verduras en vuestra dieta.

brownie de berenjena_2

Si queréis seguir investigando sobre brownies con verduras, os dejo otra receta de un delicioso brownie de calabacín.

¡Espero que os guste!

Brownie de garbanzos

Hoy os traigo una alternativa muy sana para los amantes de los dulces: brownie de garbanzos. Pero no con harina de garbanzos, sino directamente con los garbanzos de bote. Es un dulce que está delicioso y es apto para celíacos e intolerantes a la lactosa.

brownie de garbanzos

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer este brownie de garbanzos?

  • Un bote de garbanzos cocidos (peso de 570 g y escurridos unos 400g).
  • Miel: 1/3 cup.
  • Mantequilla de cacahuete: 1/2 cup. Os animo a hacerla vosotros mismos con esta receta.
  • Chips de chocolate negro: al gusto, yo usé como 2 cups.
  • Levadura: 1/4 cdita.
  • Una pizca de sal.
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Elaboración:

  1. En un bol echamos los garbanzos previamente escurridos y lavados. Añadimos la miel, la mantequilla de cacahuete, la vainilla, la sal y la levadura y batimos todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea. Yo lo hice con la batidora de vaso. Podéis usar la batidora de mano si queréis pero tardaréis un poco más.
  2. Añadimos los chips de chocolate a nuestra mezcla y removemos todo bien para que se repartan por toda la masa.
  3. Forramos una bandeja o una fuente con papel de horno y vertemos nuestra mezcla. La repartimos bien para que quede del mismo grosor en todas las partes.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 20 minutos.
  5. Los sacamos y los dejamos enfriar durante unos 10 o 15 minutos y ¡listo!

Es un dulce que dura mucho ya que una porción pequeña sacia bastante así que podéis guardarlo en el frigorífico durante 3-4 días. Recordad cubrirlo con papel transparente o similar y tendréis un trozo listo y jugoso siempre que os apetezca.

Si queréis que el brownie sea entero de chocolate podéis añadir un par de cucharadas de cacao puro desgrasado a la masa. También podéis añadirle vuestros frutos secos favoritos.

¡Espero que os guste!

Brownie saludable sin hornear

Hoy os presento un brownie saludable sin hornear que os va a encantar. ¿Por qué es saludable? Porque he utilizado ingredientes bastante saludables y sin mucho azúcar y es sin hornear porque llevo un tiempo sin horno y tengo que apañármelas como sea para seguir disfrutando de mis postres favoritos jeje.

brownie saludable sin hornear
brownie saludable sin hornear

Ingredientes para unas 8 porciones de este brownie saludable sin hornear.

Para la masa necesitaremos:

  • Harina de coco: 1/2 cup.
  • Cacao puro desgrasado (yo compro el Valor): 1/2 cup.
  • Mantequilla de cacahuete casera (receta aquí): 1/2 cup.
  • Miel para endulzar: 1/2 cup.
  • Calabaza cocida: 1/2 cup.

Frosting:

Para el frosting os voy a enseñar dos formas y vosotros escoged la que más os guste.

Frosting número 1:

  • 1 cda de mantequilla (yo he utilizado sin lactosa).
  • 1/2 cup de chips de chocolate.

Frosting número 2:

  • Cacao puro desgrasado: 1/2 cup.
  • Aceite de coco: 1/4 de cup.
  • Miel: 3 cdas.
  • 1 cda de vainilla.

¿Cómo lo preparamos?

La masa se prepara así:

  1. Cocemos la calabaza. Yo lo hago en el estuche Lékuè, pero si no lo tenéis podéis poner la calabaza troceada en un bol, cubrirla de papel transparente y meterla al microondas un par de minutos hasta que esté blandita, entonces la espachurráis con un tenedor y la hacéis puré.
  2. Mezclamos la calabaza con la harina de coco, el cacao, la mantequilla de cacahuete y la miel y juntáis bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
  3. Cubrís una bandeja pequeña (yo uso un tupper) con papel de hornear y ponéis la mezcla dentro. Aplastáis bien la masa y la reserváis en la nevera y nos preparamos para hacer el frosting.
  4. Para hacer el frosting, tanto de una forma como de otra, haremos lo siguiente. Derretir la grasa principal (bien sea la mantequilla o el aceite de coco) y mezcla con el resto de los ingredientes. En el caso de elegir la primera opción de frosting, será tan sencillo como derretir la mantequilla junto con el chocolate y listo.
  5. Cubrimos la masa de brownie con el frosting y metemos en la nevera un par de horas para que todo se solidifique bien y cortamos en cuadraditos, en barras o como os guste más.

Y esto es todo, es muy sencillo ¿verdad?

Espero que os guste mucho.

Un abrazo.

Mug Cake de Brownie de Aguacate

El aguacate es un super alimento que está muy de moda. Sirve para todo: para hacer platos salados, dulces, da una textura maravillosa a las cremas y bizcochos y es muy saludable. Por eso, no he podido evitar incorporarlo a esta receta dulce: Mug Cake de Brownie de Aguacate.

mug cake de brownie de aguacate
mug cake de brownie de aguacate

 

Ya sabéis lo que me encantan los Mug Cake, no puedo evitar probar todas las recetas de tartas y bizcochos deliciosos en una taza. ¿Por qué te apasionan tanto me preguntaréis? Pues por 3 razones: porque se preparan en un periquete, no necesitas muchos recursos y tienen la medida perfecta de una porción, así no nos empachamos ni nos pasamos (que hay que cuidarse).

¿Qué ingredientes necesito para hacer este Mug Cake de Brownie de Aguacate?

  • 3 cdas de harina.
  • 1/2 cdita de levadura.
  • 1cda de cacao.
  • 1/2 aguacate (si está un poco maduro mejor, así os costará menos mezclarlo).
  • 1 yema.
  • 3 cdas de leche.
  • 2 cdas de miel.
  • Una pizca de sal.

Y, ¿cómo lo hago?

Como casi todos los Mug Cakes, este no podía ser  mucho más complicado así que sólo tenéis que seguir 3 sencillos pasos:

  1. Mezcla en una taza los ingredientes secos: harina, levadura, cacao y sal.
  2. En otro recipiente aparte, mezcla los ingredientes húmedos: el aguacate, la yema, la leche y la miel. Incorpora esta mezcla a la anterior (que está en la taza) y remueve bien hasta que quede una masa bien uniforme. Yo intento batir los  ingredientes con un tenedor pero si os cuesta podéis usar la batidora.
  3. Mete la taza dos minutos al microondas y ¡ya está listo!

Os advierto que yo le eché dos cucharadas de miel y no me quedó muy dulce. Si preferís algo más de dulzor, podéis añadirle más miel o cambiarla por azúcar moreno. En cuanto a la leche, yo uso una vegetal de arroz, pero admite cualquiera.

Espero que os guste mucho y si tenéis dudas escribidme o dejadme algún comentario.

¡Un abrazo a tod@s!

mug cake de brownie de aguacate 2

Brownie clásico en taza o Mug Cake de brownie

Ya habéis visto muchas recetas de brownie en todas sus variantes pero sin duda mi favorito es el brownie clásico, con nueces, el de toda la vida. Por eso, cuando me apetece darme un capricho y no quiero liarme mucho a cocinar, me preparo este delicioso mug cake de brownie clásico, no falla.

 

Para un Mug Cake necesitaremos:

  • Harina: 3 cdas
  • 3 cdas de azúcar moreno.
  • Cacao puro: 3 cdas,  yo compro el cacao puro desgrasado de Valor.
  • 3 cdas de aceite de girasol.
  • 4 cdas de agua.
  • Una pizca de sal.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • Un puñado de nueces.

Elaboración:

Más simple y sencillo no puede ser, os lo prometo:

Mezclamos todos los ingredientes en una taza, primero los secos y luego los líquidos y por último las nueces, removemos todo muy bien para que no queden grumos y metemos la taza en el microondas durante un par de minutos.

Podemos servirlo con una gran bola de helado de vuestro sabor favorito. Espero que os guste 😉

Brownie sin gluten

Os traigo la receta de mi dulce favorito apta para celíacos: un delicioso brownie sin gluten de chocolate y con nueces al estilo clásico pero hecho con harina de arroz. Esta harina no lleva gluten y permite a las personas que no pueden tomar harina normal, disfrutar de sus dulces favoritos.

Tengo varios amigos que son celíacos y me da mucha rabia cada vez que hacía un postre, que no lo pudiesen comer. Por eso, intento siempre que puedo, buscar alternativas y otros ingredientes que sean aptos para ellos. Por favor, intentadlo, lo agradecerán mucho. Imaginad un mundo sin brownie… yo simplemente no puedo.

 

 

¿Qué ingredientes necesitamos para este brownie sin gluten?

  • 85 g de mantequilla sin sal.
  • 225 g de chocolate negro para fundir.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin gluten. Ni el cacao puro Valor ni el de Mercadona llevan gluten.
  • 150 g de azúcar blanca o morena. Yo prefiero usar morena siempre.
  • 2 huevos.
  • 30 g de harina de arroz.
  • 170 g de nueces picadas al gusto, a mi por ejemplo me gusta que los trozos sean más grandes.

Elaboración:

  1. Lo primero que haremos es derretir la mantequilla junto con el chocolate hasta que quede fundido del todo.
  2. Después añadimos el cacao y el azúcar y seguimos batiendo.
  3. Incorporamos los huevos ya batidos y mezclamos bien.
  4. Añadimos la harina y las nueces troceadas o picadas. Veremos que queda una masa muy pastosa pero es normal.
  5. Forramos la fuente que vamos a usar con un papel para horno y vertemos la masa. Horneamos durante 30 minutos a 180ºC y… ¡listo! ya tenemos nuestro brownie sin gluten.

Tengo que agradecer la receta a la web www.marialunarillos.com. Su equipo ha compartido esta receta que es súper fácil, está riquísima y nos acerca a todos a probar postres increíblemente deliciosos.

Espero que os  guste y ¡qué tengáis buen día!

Brownie vegano, hecho con calabacín

Todos hemos notado que últimamente la comida vegana está en auge. Y como a mi me gusta dar opciones, os traigo este brownie vegano hecho con calabacín y chocolate.

Que un plato sea vegano significa que no lleva ningún ingrediente que pueda provenir del animal. Dicho esto, os presento una receta para todos aquellos que quieran retirar los alimentos procedentes de animales de su dieta.

 

Brownie vegano, hecho con calabacín

 

Ingredientes necesarios para hacer este brownie vegano:

  • 300 g de calabacín.
  • 250 g de harina.
  • 2 cucharadas de aroma de vainilla.
  • 200 g de azúcar.
  • 50 g de cacao en polvo (yo uso el 0% grasa de valor).
  • 1 cdita. de levadura.
  • 125 ml de aceite de girasol.
  • Una pizca de sal.

Elaboración:

  1. Lo primero que hacemos es cortar los extremos del calabacín y rallarlo (con la piel) con un rallador que tenga agujeros medianos o grandes.
  2. Ponemos el calabacín rallado en un trapo, lo cerramos como si de un hatillo se tratase y lo escurrimos para retirar el agua sobrante.
  3. Después mezclamos la harina, el azúcar, el cacao, la levadura, la sal, el aceite, el aroma a vainilla y el calabacín rallado y removemos todos los ingredientes muy bien hasta que quede una masa bien integrada.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja o fuente con papel de horno. Vertemos la mezcla y metemos la bandeja o fuente al horno durante 20-25 minutos.
  5. Sabremos que está en su punto cuando al introducir un palillo seco sale un poquito húmedo.
  6. Dejamos enfriar y lo servimos como más os guste, por ejemplo, con azúcar glass, con una bola de helado o con fruta recién cortada.

¡Un abrazo muy fuerte y espero que os guste!

 

Mug Cake de brownie con salsa de frambuesas

Hoy os traigo un Mug cake de lo más delicioso. Sencillo de hacer, como todos los Mug Cakes y muy apropiado para la época de San Valentín.
Para un Mug Cake necesitaremos:
  • 3 cdas de harina.
  • 3 cdas de azúcar moreno.
  • 3 cdas de cacao puro (yo compro el cacao puro desgrasado de Valor).
  • 3 cdas de aceite de girasol.
  • 4 cdas de agua.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 1 puñado de frambuesas
  • 2 cditas de azúcar glass.
En una taza mezclamos la harina, el azúcar moreno, el cacao, el aceite de girasol, el agua, la sal y la vainilla hasta que no queden grumos. Lo metemos durante 2 minutos al microondas a potencia media. Veréis que no sube mucho pero ya sabéis como son los brownies 😉
Mientras se templa un poco hacemos la salsa de frambuesa. Básicamente consiste en batir las frambuesas hasta que consigamos una crema y la pasamos por el colador para eliminar las pepitas. Añadimos el azúcar glass para aliviar un poco la acidez de la frambuesa.
Por último, con un quitacorazones de manzana extraemos una pequeña parte del Mug Cake y lo rellenamos con nuestra deliciosa salsa de frambuesas, ya veréis que la mezcla de ésta con el chocolate es espectacular.
¡Hasta la próxima receta!

Brownie de nueces, la versión más clásica del brownie

brownie-choco-nueces

Ya habréis podido comprobar que soy fan total del brownie en todas sus facetas. No obstante, nunca había escrito la rece del brownie más clásico, el brownie con nueces.

Para unas 10 raciones necesitaremos:

  • 200 g de chocolate para fundir.
  • 110 g de mantequilla sin sal.
  • 3 huevos.
  • 90 g de azúcar moreno.
  • 50g de harina.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 100 g de nueces

Lo primero que haremos será derretir poco a poco en el microondas la mantequilla y el chocolate previamente troceado. Lo ponemos a una potencia media y cada 20-30 segundos lo sacamos y lo removemos bien.

Después añadimos el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla y lo mezclamos todo bien. Incorporamos la harina y removemos bien asegurándonos de que no queda ningún grumo. Por último añadimos las nueces y mezclamos bien.

Forramos una bandeja con papel vegetal y echamos la mezcla cubriendo bien toda la bandeja.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 20-25 minutos. Tendréis que ir abriendo para ver si se va cociendo bien por dentro. Ya sabéis que el estado ideal del brownie es cuando aún está un poco crudo por dentro, así que tendréis que introducir un palillo para comprobar su estado y cuando veáis que apena sale nada de masa, es el momento ideal para sacarlo del horno.

¡Espero que os guste!