Coloridas galletas de calavera para celebrar el Día de los Muertos y mi primera experiencia con la glasa

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Me encanta Halloween y todos sus dulces. Pero por cambiar un poco de tercio, este año he hecho unas coloridas y divertidas galletas de calaveras para celebrar lo que en México se llama Día de los Muertos. ¿Por qué México? Nada en especial, casualidades de la vida. Preparando contenido para el día de Halloween vi un artículo de como preparan la fiesta de Halloween en otros países y bueno, la idea me encantó.
Además, nunca había hecho ningún postre con glasa y me pareció el reto perfecto para aprender un poquito más sobre la repostería.

Para unas 20 galletas necesitaremos:

– 175 g de mantequilla.

– 100 g de azúcar.

–  2 huevos. Separamos las yemas de las claras. Utilizaremos las yemas para las galletas y las claras para la glasa.

– 300 g de harina.

– Una pizca de sal.

Para hacer la glasa necesitaremos:

– Azúcar glass.

– 2 claras de huevo.

– Colorantes líquidos variados. Yo utilizo los de la marca Wilton.

Primero hacemos las galletas.

Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar, las yemas de los huevos y la sal. Mezclamos muy bien para conseguir una textura homogénea. Añadimos la harina y lo removemos bien hasta que se forme una pasta fácil de manejar y que no se pegue a las manos.

En un papel vegetal, formamos bolitas con esa pasta y las amasamos con el rodillo hasta dar con el grosor que queramos y entonces utilizamos un corta pastas en forma de calavera.

Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos durante 10 minutos. Cuando veáis que los bordes se empiezan a tostar es el momento de sacarlas del horno y dejarlas enfriar en una rejilla.

Para hacer la glasa solo tenemos que mezclar el azúcar con las 2 claras de huevo (no batir).

Para decorar las galletas tendremos que hacer 2 glasas:

La glasa para delinear y hacer detalles (como en las calaveras). Esta glasa llevará más azúcar que la de relleno. Para hacerla separamos 1/3 de las claras y le echamos azúcar hasta que tenga una consistencia pastosa y cuando levantemos la cuchara se pueda dibujar una línea con el goteo, como en la foto. Debemos separar esta glasa en varias porciones para colorearlas (con una gota mas o menos basta) y dejar una blanca para hacer los bordes de las galletas.

Glasa para delinear copy

La glasa de relleno necesita mucha menos azúcar que el anterior, podéis ver la consistencia en la foto de abajo. Recordad que si os pasáis con el azúcar siempre podéis hacer la glasa mas liquida con unas gotas de agua.

Glasa de relleno copy

Podéis separar los colores en diferentes mangas pasteleras, si no queréis gastar mucho en mangas también es posible hacerlas con bolsas de plástico y hacerles un pequeño agujerito, así serán más manejables.

Primero delineamos el borde de la galleta, dejamos que se ponga duro y luego lo rellenamos la superficie de la galleta con la glasa de relleno. Dejamos que las galletas se sequen varias horas y las decoramos con la glasa de colores.

Galletas con bordes copyGalletas con glasa de relleno copy

 

 

 

 

 

 

 

 

¡Y ya las tenéis! Son una pasada y están buenísimas.

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Nubes de Frankenstein

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En el post anterior os enseñábamos como hacer nubes de chocolate con diferentes caras para Halloween.

En este post vamos a tematizarlas un poco más: vamos a hacer nubes de Frankenstein. Necesitaremos:

– nubes redondas.
– palillos largos (los de pincho moruno sirven).
– chocolate blanco para fundir.
– colorante verde si tenéis, yo tuve que mezclar azul y amarillo.
– fideos de chocolate.
– chocolate negro para fundir.

Fundimos al baño María el chocolate blanco. Cuando este bien líquido le añadimos el colorante y mezclamos hasta que quede de un tono uniforme.

Empapamos la nube en el chocolate que ahora será verde y lo escurrimos. Lo dejamos secar un poco a temperatura ambiente y espolvoreamos por la parte superior los fideos de chocolate simulando el pelo.

Lo dejaremos en la nevera alrededor de una hora. Una vez pasado el tiempo derretimos un poco de chocolate negro y le pintamos ojos, boca e incluso cicatrices.

Los peques se lo pasarán pipa con esta receta.

Nubes de chocolate terroríficas

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Ya queda muy poquito para Halloween y seguro que todos estáis deseando encontrar recetas sencillas y deliciosas para los mas peques…bueno y para los no tan peques.

Hoy os traigo una recetilla deliciosa, sencilla y muy divertida: nubes recubiertas de chocolate con caras terroríficas.

Necesitaremos:

– Una bolsa de nubes redondas, que no tengan formas.

– Chocolate negro para fundir, una tableta.

– Chocolate blanco..

– Palillos de pinchos morunos, que sean un poco largos.

Fundimos el chocolate negro al baño maría y pinchamos una nube en el palillo, la recubrimos por completo de chocolate y la pinchamos en una superficie que lo mantenga derecho (por ejemplo en un trozo de porexpan) y lo metemos en la nevera.

Cuando ya tengamos varios los dejamos enfriar en la nevera como una hora y derretimos el chocolate blanco.

Cogemos un palillo y utilizamos el chocolate blanco para dibujar una cara a la nube recubierta de chocolate. Lo dejamos enfriar de nuevo y a disfrutar de la noche de Halloween con unos ricos dulces 😉.

Galletas oreo de Halloween

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En muy poquito tiempo ya nos plantamos en Halloween y empezaremos con los cupcackes con forma de calabaza maligna o las galletas con cara de fantasma, zombies y demás seres propios de la fiesta.

Yo intentare hacerlo pero no prometo que me queden tan espectaculares como algunas que he visto, la verdad que aún soy muy novata en esto de tematizar dulces y postres pero se intentará.

Hoy os traigo la misma receta que colgué hace poco de las galletas oreo pero con un toque de colorante en la crema para que sea naranja. Como este es el color estrella de Halloween pues ale oreo de Halloween.

Os vuelvo a colgar la receta por si nos os apetece andar enlazando páginas.

Ingredientes para la masa:
– 230 gr. de harina.
– 200 gr. de chocolate para postres.
– 140 gr. de azúcar.
– 100 gr. de cacao en polvo.
– 220 gr. de mantequilla.
– 1 huevo.
– 1 cucharadita de levadura.
– 1 pizca de sal.

Para el relleno:
– 80 gr. de mantequilla.
– 220 gr. de azúcar glass.
– 1 cucharada de esencia de vainilla.
– 2 cucharadas de leche.
– Colorante naranja o en su defecto, amarillo y rojo.

Derretimos la mantequilla a potencia baja en el microondas y le añadimos el azúcar y el huevo. Removemos bien.

Fundimos el chocolate al baño María o a potencia muy baja en el microondas y removiendo constantemente. Lo incorporamos a la mezcla anterior.

Añadimos la harina y el cacao juntos. Mezclamos hasta obtener la masa.En este punto incorporamos la cucharada de levadura y la pizca de sal. Mezclamos todo muy bien hasta que quede una masa homogénea.

Extendemos la masa sobre una superficie plana con un poco de harina para que no se pegue. Alisamos la masa con un rodillo y con el corta pastas circular hacemos las galletas.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y ponemos las galletas ya cortadas. Las horneamos a 180º hasta que veamos que se endurecen un poco ( unos 10-15 minutos pero depende de cada horno).

Mientras se hornean las galletas vamos a hacer la crema:
Batimos el azúcar glass con la mantequilla, la esencia de vainilla y la leche hasta obtener una pasta.

Yo no tenía colorante naranja pero si rojo y amarillo, mezclé un par de gotitas de cada uno en la crema y ya podéis ver el resultado.

¡ Han quedado chulisimas!

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