Galletas de Jengibre y canela…muñecos y árboles de navidad

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¿Puede haber algún dulce más típico y representativo de la Navidad que las galletas de jengibre en forma de hombrecillos o de árbol navideño? Me cuesta mucho imaginar la decoración de la época sin estos dos elementos, por eso, hoy os quiero dejar una sencillísima y dive
rtida receta para “endulzar” estas fiestas 😉.

Para unas 12-15 galletas (depende de cómo sea de grande el molde) necesitaremos las siguientes c
antidades:

– 280 gr. de harina.

– 150 gr. de mantequilla sin sal.

– 1 huevo.

– 70 gr. de azúcar.

– 1 cucharadita de bicarbonato.

– 1 cucharadita de canela molida.

– 1 cucharadita de jengibre en polvo.

– Una pizca de sal.

Para decorar utilizaremos:

– Fondant de diferentes colores.

– Agua.

– Azúcar.
Primero vamos a derretir la mantequilla a potencia baja en el microondas. Añadimos el azúcar y mezclamos bien. Incorporamos a la mezcla el huevo, la canela, el jengibre y la sal. Mezclamos todo muy bien y por último añadimos la harina y el bicarbonato.

Amasamos bien la masa con el rodillo y cortamos con nuestros cortapastas las galletas. U
truco, si trabajamos directamente la masa sobre el papel vegetal luego nos será mucho más fácil meter las galletas al horno, porque solo tendremos que poner el mismo papel con las galletas ya cortadas en la bandeja del horno.

Horneamos las galletas a 180º durante unos 10 minutos y las dejamos enfriar.

Y ahora viene la parte más divertida, decorar las galletas a nuestro gusto. Trabajaremos el fondant siempre encima de papel vegetal, pero ¿cómo se queda pegado el fondant a la galleta?

Bien, mezclamos un poquito de agua con un par de cucharadas de azúcar, lo disolvemos bien, y esta mezcla hará que el fondant no se caiga ni se mueva. Podemos utilizar bolitas de anís para hacer las bolas del árbol o estrellitas de azúcar para hacer adornos, fideos de colores…todo lo que tengamos para adornar nuestras galletas.

Os dejo algunas fotografías de las que he hecho. Espero que os gusten mucho 😀.

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Una receta muy navideña: Rollitos de Canela o Cinnamon Rolls

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Los rollitos de canela o cinnamon rolls apetecen sobre todo en estas fechas. Se comen calentitos y el sabor a canela recuerda mucho a los días navideños. Ésta receta lleva un poquito de tiempo pero os aseguro que merece la pena.

Para que nos salgan unos 15 rollitos vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

– 250 gr. de harina normal y un poquito más para espolvorear.

– 3 gr. de levadura seca (viene en unos paquetes muy pequeñitos, la podéis comprar en la sección de refrigerados del Mercadona junto a la mantequilla).

– 30 ml. de agua a temperatura ambiente.

– 70 gr. de azúcar.

– 90 ml. de leche.

– 1 cucharadita pequeña de extracto de vainilla.

– 1 huevo.

– 30 gr. de mantequilla fundida.

– Una pizca de sal.

Para el glaseado:

– 55 gr. de mantequilla ablandada.

– Ralladura de medio limón.

– 2 cucharaditas de canela.

– 100 gr. de azúcar glass.

– 3 cucharadas de zumo de limón.

Primero, para preparar la masa mezclaremos el agua, la levadura seca y un par de cucharadas de azúcar. Después, batimos la leche, la vainilla, la mantequilla fundida, otro par de cucharadas de azúcar, el huevo y un poquito de sal. Añadimos la harina y la mezcla de la levadura que hemos hecho al principio. Cuando la masa no tenga grumos la dejamos reposar un par de horas (veréis que crece hasta duplicar su tamaño inicial).

Para preparar el relleno que irá dentro de los rollitos de canela mezclaremos la mantequilla blanda con lo que ha quedado del azúcar, la canela y la ralladura del limón.

Después precalentamos el horno a 180º y extendemos la masa encima de una superficie con harina (para que nos sea más fácil trabajar), le damos una forma rectangular de unos 3 o 4 mm de grosor. Repartimos el relleno que hemos preparado con la mantequilla, la canela y el limón de manera uniforme.

Enrollamos la masa y cortamos unos 14-15 trozos de unos 3 cm, más o menos. Los colocamos en la bandeja del horno encima del papel vegetal o también en los moldes para cupcakes o muffins. Los horneamos durante 10-15 minutos. Cuando veáis que están cogiendo un tono dorado ya podéis sacarlos y dejarlo enfriar en una rejilla.

Ahora prepararemos el glaseado. Mezclamos el azúcar glass y el zumo de limón hasta que no quede ningún grumo, así de fácil. Cuando los rollitos de canela estén tibios, con una cuchara rociamos el glaseado por encima.

Y por último, solo os puedo decir que los disfrutéis mucho 😉. Por cierto, que no se me olvide comentaros una idea: si queréis tener algún detalle “home made” podéis hacer una bolsita de papel y meter algunos dentro con una etiqueta bonita.