Si las croquetas de setas os gustaron, no esperéis a probar estas croquetas de calabaza.

Ingredientes:

• 60 g de calabaza.
• 1/2 litro de leche.
• 75 g de harina.
• 50 g de mantequilla.
• 1 puñado de nueces picadas
• 1/2 cdita. de Pumpkin Spice.
• Sal.
• 2 huevos.
• Pan rallado.

Elaboración:

• Lo primero que haremos será trocear la calabaza en trocitos muy pequeños. y cocerla. Podemos hacerla en el microondas. Ponemos la calabaza troceada en un plato y la cubrimos con papel film transparente. La cocemos durante 3-4 minutos. Podemos comprobar que está blandita pinchándola con un tenedor.
• Ponemos a calentar en un cazo la mantequilla hasta que se derrita y añadimos la harina. Le damos unas vueltas hasta que esté un pelón dorada.
• Añadimos la leche y empezamos a remover hasta que no queden grumos y nos quede una crema espesa.
• Añadimos las nueces troceadas, el Pumpkin Spice, la sal y la calabaza cocida. Cuando la masa ya no se quede pegada a la cazuela, será el indicador para saber que está lista. Sacamos la masa y la ponemos en un plato llano para que se enfríe antes.
• Cuando la masa esté fría, vamos cogiendo pequeñas bolitas y las vamos dando forma de croqueta, las pasamos por el huevo previamente batido y las empanamos una a una.
• Freímos nuestras croquetas de calabaza en aceite hasta que estén bien doraditas.

¡Espero que os gusten! Podéis servir estas croquetas de calabaza con una ensalada o acompañarlas de un puré y ya tenéis la comida del día lista :).