Cupcakes de salmón

Muy buenas a todos,

Si, si, habéis leído bien. Os traigo uno cupcakes de salmón que están buenísimos. Tenía muchas ganas de probar a hacer algunos cupcakes salados a ver qué tal y mirad por donde… se me han dado muy bien. Tengo que agradecer a mi compi Sandra la idea ya que muchas veces comento con ella nuevas recetas y como es tan glotona como yo, siempre me aporta mucha creatividad.

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¿Qué ingredientes necesitamos para hacer estos cupcakes de salmón?

Para la masa de unos 12 cupcakes necesitaremos:

– 100 g de mantequilla.

– 2 huevos.

– 175 g harina.

– Una cucharada y media de levadura.

– 50 ml de leche.

– Una cucharadita de eneldo.

 

Para el relleno y el topping necesitaremos:

– 300 g de queso Philadelphia o similar.

– 125 g de salmón ahumado.

 

Elaboración.

Parecen algo muy elaborado pero no os preocupéis porque es más sencillo de lo que parece. Vamos por pasos.

  1. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con los huevos.
  2. Añadimos la harina, la levadura, la leche y el eneldo y batimos hasta que no queden grumos.
  3. Rellenamos hasta la mitad los moldes de los cupcackes y los horneamos a 180º durante unos 15-20 minutos, hasta que estén listos.
  4. Cortaremos el salmón en trocitos pequeños y lo mezclaremos bien con el Philadelphia. Esta mezcla la meteremos en la manga pastelera: será nuestro relleno y nuestro topping.
  5. Con un quitacorazones de manzana o con el mango de una cucharilla sacamos un poco de relleno de bizcocho (justo por arriba en el centro) y con la manga pastelera rellenamos el agujero que hemos hecho en bizcocho y seguimos rellenando para hacer el topping. Podemos espolvorear un poquito más de eneldo.

Sí os tengo que decir que estos cupcakes llenan bastante por la cantidad de queso que tienen así que si pensáis hacer una buena cena e invitar a vuestros amigos y familia la cantidad está bien, pero si sois más bien pocos en casa podéis hacer la mitad. Ya sabéis dividid la cantidad y listo 😉

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