Cómo hacer fondant de chocolate para los donuts

En otro post anterior os mostraba una receta de unos donuts deliciosos pero muy básicos, muy comedidos, para apartar un poco la gula. Pues bien, hoy ya me he desmadrado y os traigo la receta total y final del donut fondant de chocolate.

Si, si, como los donuts fondant de chocolate de toda la vida. Nos vamos a poner las botas.

Lo primero de todo, recordad la receta del donut normal en este enlace. Es la misma pero no le echéis el baño de azúcar y canela.

Ahora, preparamos el fondant de chocolate. Necesitaremos:

  • 25 g de mantequilla.
  • 40 g de chocolate para fundir. Os dejo a vuestra elección si escoger chocolate negro o con leche.
  • 110 g de azúcar glass o icing sugar.
  • 3 o 4 cucharadas de agua.

Derretimos el chocolate con la mantequilla y mezclamos bien. Vamos añadiendo el azúcar glass y cuando veamos que no acepta más azúcar vamos añadiendo el agua. La idea es que quede una crema de chocolate con la que podamos bañar el donut y no tenga grumos.

Si dejamos el donut a temperatura ambiente el fondant se irá solidificando y quedando muy muy muy delicioso.

¡Tenéis que probarlo!

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *