Hamburguesas de garbanzos y pistachos

Sigo probando nuevas recetas saludables e innovadoras para incorporar a mis menús semanales para el trabajo. Si, eso es, procuro trasladar a mis tupes recetas saludables. Cuesta un poco organizarse toda la semana y dedicar tiempo a cocinar de forma sana sin recurrir a comida precocinada o poco elaborada, pero el cuerpo os lo agradecerá 🙂

Estas hamburguesas son muy fáciles de hacer y son muy saludables. Podéis hacer una tanda y congelar las que os sobren para sacarlas otros días.

Para unas 15 unidades necesitaréis:

  • 1 bote de garbanzos en conserva, 500g.
  • 1/2 cebolla roja.
  • 50 g de pistachos.
  • Especias, las que más os gusten. Yo por ejemplo he utilizado curry y mezcla de especias árabes. Podéis utilizar cúrcuma también.
  • 2 huevos.
  • 4 cucharadas de pan rallado.
  • Una pizca de sal.
  • Aceite de oliva (para freír las hamburguesas con poco aceite).

Elaboración:

  1. Pica bien la cebolla y los pistachos, resérvalos.
  2. Escurre los garbanzos y hazlos puré con la batidora, añade la cebolla y los pistachos picados y remueve bien.
  3. Añade las especias y la sal y remueve todo.
  4. Bate los huevos y añádelos a la mezcla anterior.
  5. Incorpora el pan rallado y amasa todo bien.
  6. Haz bolitas (el tamaño va a gusto) y aplástalas un poquito.
  7. Con poco aceite, fríe las hamburguesas.

Consejo para quitar el aceite que sobre: en un plato pon papel de cocina absorbente y cuando saques las hamburguesas de la sartén ponlas directamente ahí para que el papel absorba el aceite.

¿Cómo servir las hamburguesas?

Puedes acompañarlas de ensalada o verduras o con unos panes, tomate, lechuga, queso, etc puedes hacerte una clásica hamburguesa, pero sin carne 😉

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