Hamburguesas de quinoa, un plato muy saludable

Seguro que muchos de vosotros habéis oído hablar ya de la quinoa, un pseudocereal que puede emplearse casi como un cereal ya que no contiene gluten, tiene un buen aporte calórico, es rica en potasio, magnesio, calcio, fósforo, cinc y hierro. Además, sirve para controlar los niveles de colesterol. Por eso hoy os traigo una receta que está muy muy buena: hamburguesas de quinoa.

Para unas 6-8 hamburguesas necesitaremos:

  • 125 g de quinoa.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • Perejil.
  • Comino o curry, según las especias que te gusten.
  • Pan Rallado.
  • Huevo.
  • Sal al gusto.

Lo primero que hacemos es cocer la quinoa (2 medidas de agua por 1 de quinoa). Yo la pongo en una arrocera unos 10 minutos y cuando se ha hinchado y está blanda entonces la saco. En una cazuela el tiempo se incrementa a 15-20 minutos.

Mientras se cuece la quinoa vamos rallando la zanahoria y picando el ajo. Cuando la quinoa esté lista, mezclamos la zanahoria, el ajo, la quinoa, la sal, el perejil, las especias y el huevo muy bien.

Hacemos bolitas, las aplastamos un poco y las empanamos.

Con un pequeño chorrito de aceite, las freímos en la sartén.

Idea de acompañamiento: yo he preparado una deliciosa salsa de tomate con unas especias morunas que me traje de mi viaje a Marruecos. Pero podéis acompañarlas con guacamole, alioli, entre dos panes con tomate, lechuga, cebolla…. o lo que se os ocurra.

¡Espero que os gusten mucho!

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