Hummus de calabaza

Hoy os quería traer una versión menos clásica del hummus que espero que os encante: el hummus de calabaza. Esta versión del hummus es un poco más dulce que la habitual y es perfecta para aquellos aventureros amantes del hummus que se atreven a experimentar con nuevos sabores. Mirad que pintaza.

hummus de calabaza

¿Qué ingredientes son necesarios para preparar este hummus de calabaza?

  • 150 g de garbanzos cocidos de bote. Podéis cocer unos corrientes pero a mi me gusta ir a lo práctico.
  • 300 g de calabaza cocida. En la elaboración os explico como cocerla de forma fácil, rápida y sin manchar mucho.
  • 1 diente de ajo pequeño (no me gusta que se pegue demasiado el sabor a ajo).
  • El zumo de medio limón (cuidado con las pepitas que son muy traicioneras y se nos cuelan).
  • 2 cucharadas de Tahini.
  • 1/2 vaso de agua templada.
  • 3 cdas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1/4 de cucharadita de comino.
  • 1/2 cdita de pimentón de la vera.
  • Sal al gusto.
  • Para decorar: aceite de oliva, pipas de calabaza y perejil picado.

¿Cómo vamos a hacer este hummus?

  1. Lo primero que haremos será cocer la calabaza y os prometí una forma fácil de hacerlo, aquí va: pelamos la calabaza, la cortamos en cuadritos algo pequeños y la ponemos en un plato hondo cubierto por papel transparente de cocina. Metemos el plato en el microondas por 5-6 minutos y vamos abriendo de vez en cuanto y pinchando hasta que la calabaza esté blanda.
  2. En una batidora vamos a meter estos ingredientes: la calabaza cocida, los garbanzos, el ajo, el zumo del limón, el agua, las especias, el aceite de oliva, el Tahini y la sal.
  3. Vamos a batirlo todo muy bien hasta que quede una textura cremosa y sin grumos. Si os cuesta un poco, podéis añadirle un pelín más de agua, pero no os paséis.
  4. Decoramos con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y ponemos un poco de perejil picado (que aportará frescura) y unas pipas de calabaza.
  5. Podemos acompañar este hummus de una tosta de nuestro pan favorito o de crudités.
hummus de calabaza y crudites

Otros sabores de hummus:

Si habéis llegado hasta aquí es que sois unos verdaderos amantes del hummus y para compensaros os voy a dejar otras recetas que espero que os gusten mucho:

Un abrazo fuerte y espero que os gusten mucho todas estas recetas.