Lemon Bars

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Nunca me había parado a hacer este postre y la verdad que me ha sorprendido mucho: además de estar delicioso, es muy aromático y entra muy bien ;).

Para unas 16 porciones necesitaremos los siguientes ingredientes:
Para la base:
– 250 g de harina
– 65 g de azúcar glass
– 230 g de mantequilla

Para el relleno:
– 5 huevos
– 260 g de azúcar blanca
– La ralladura de 1 limón
– 85 ml de zumo de limón
– 85 g de harina

La preparación es sencillísima, no tiene pérdida.

Primero hacemos la base, mezclamos los 3 ingredientes y lo extendemos en un molde cuadrado. Lo cocemos 15 minutos a 180 grados.

Mezclamos los ingredientes del relleno y lo ponemos encima de la masa anterior. Lo cocemos al horno 25 minutos a 180 grados.

Probamos que el relleno este bien cuajado, bastará con introducir un palillo y si sale seco ya podemos sacarlo. Lo dejamos que se enfría, desmoldamos y lo cortamos en cuadrados. Probad a decorarlo con un arándano o un limón pequeñito hecho de fondant, a vuestros invitados les encantará :).

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