Hace tiempo os colgué la receta de unos muffins de avena súper saludables y deliciosos. Bien, pues he seguido investigando un poquito más y he variado un poquito los ingredientes para dar con una combinación súper deliciosa.
La masa para 10-12 muffins llevará:
- 1 plátano maduro.
- 1 huevo.
- 2 cdas de miel.
- 2 cdas de levadura.
- 1 cdita de sal.
- 1 cda de vainilla.
- 1/2 yogurt griego.
- 1 taza y 1/2 de copos de avena.
- 1 taza de leche.
- 150 g de nueces.
- Chips de chocolate, al gusto.
Elaboración:
- Aplastamos el plátano con un tenedor y los mezclamos junto al huevo batido, la miel, la levadura, la sal, la vainilla, el yogurt, la avena, la leche, las nueces y los chips de chocolate. Removemos todo muy bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
- Repartimos la masa en los moldes previamente engrasados con un poquito de mantequilla. Si tenéis moldes de silicona, no hará falta que los engraséis porque los muffins salen genial y no se pegan.
- Echamos unas poquitas nueces y chips de chocolate más por encima de de la masa.
- Horneamos a 180ºC durante 15 minutos hasta que veamos que están un poco dorados por encima y bien cuajados por dentro. Para averiguarlo podemos meter un palillo y si sale seco es que están listos para sacar.
Espero que os gusten, son mis favoritos 😉