Cada vez son más las personas que apuestan por comer pan integral y de calidad. Hoy os traigo una receta de pan de espelta que podéis hacer en casa de forma muy sencilla y rápida. Ya sabéis que cuando algo es casero se nota mucho el sabor y la calidad del alimento… pues no os imagináis con el pan. Aunque hay muy buenos panes en el mercado, hay un salto de calidad muy importante. Probadlo y ya me contáis 😉
¿Qué ingredientes necesitamos para hacer este pan de espelta casero?
Para un pan mediano, yo uso el típico molde de pan de molde (uno rectangular) necesitaremos:
- 500 g de harina de espelta integral. Yo la compro en Mercadona.
- 1 cdita de sal.
- 8 g de levadura seca de panadería. También la compro en Mercadona, son unos sobrecitos marrones.
- 500 ml de agua templada. Es muy importante que esté templada para que se mezcle mejor.
Elaboración:
Seguid estos pasos y veréis que sencillo es.
- Mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura y sal) en un bol hasta que esté todo bien integrado.
- Después añadimos el agua templada y removemos bien poniendo especial atención a las paredes y el fondo del bol porque se suelen quedar restos de harina.
- Mezclamos todo muy muy bien hasta que no haya grumos. Yo suelo usar una batidora eléctrica de varillas porque me facilita mucho el trabajo, pero podéis hacerlo a mano perfectamente.
- Dejamos reposar la masa durante 2 horas con un paño húmedo encima. Una vez transcurrido este tiempo veréis que la masa ha crecido muchísimo.
- En un molde para el pan, o una fuente estrecha nos vale, ponemos un papel de horno y vertemos la masa.
- Horneamos durante 25 minutos a 200ºC y después bajamos la temperatura a 170ºC durante 20 minutos más.
- Sacamos el pan del horno, lo desmoldamos rápido y lo dejamos reposar en una rendija hasta que se temple.
- Y ya tenemos nuestro pan de espelta casero. Es fácil, ¿verdad? Un consejo que os doy si no queréis consumirlo entero es que lo cortéis en rebanadas y lo congeléis. Así cuando queráis un trozo de pan, solo tenéis que sacar la rebanada, descongelarla y tostarla en la tostadora.
- Además, ya sabéis que la espelta es un trigo más digestivo que la harina normal. Si queréis emplearla para otras recetas, podéis probar esta masa de pizza de espelta que está buenísima.