Riquísimas croquetas de jamón a las finas hierbas… y gazpacho rico para acompañar

croquetasconjamonygazpacho

Os presento una receta estupenda para hacer una merienda cena rica rica.

La primera vez que hice croquetas por mi cuenta probé esta receta y tengo que reconocer que fue una primera experiencia buenísima ya que es muy sencilla de seguir y el resultado es delicioso.

Para las croquetas necesitaremos:

– Medio litro de leche.
– 175 gr. de queso cremoso a las finas hierbas.
– 125 gr. de jamón serrano en taquitos.
– 75 gr. de harina.
– 50 gr. de mantequilla.
– 2 huevos.
– pan rallado.

Ponemos la leche a hervir y mientras tanto derretimos  la mantequilla en un cazo a fuego lento y añadimos la harina.

Doramos la harina e incorporamos la leche hirviendo poco a poco y sin dejar de remover.
Truquito: si se quedan grumos podemos batir la mezcla mientras seguimos removiendo. En este punto la masa tiene que empezar a espesar.

Añadimos el jamón picado y seguimos removiendo hasta que la masa deje de pegarse a las paredes del cazo, cacerola o lo que estemos utilizando.

Ahora añadimos el queso cremoso a las finas hierbas (puede ser tipo Philadelphia o similar).

Extendemos la masa en una bandeja y la dejamos enfriar. Después haremos las croquetas al gusto ( yo intento hacerlas redondas aunque aún me falta técnica) las pasamos por el huevo que previamente hemos batido y después por el pan rallado. Las freímos con abundante aceite de oliva y las dejamos reposar un poquito.

Mientras se enfrían las croquetas hacemos el gazpacho. Para una jarra necesitaremos:

– 5 tomates rojos y con buena pinta (si los ingredientes no son buenos el gazpacho saldrá soso)
– medio pepino
– media cebolla
– medio diente de ajo
– medio pimiento verde o uno entero si es pequeño
– aceite, vinagre y sal

Mezclamos todos los ingredientes e incorporamos el aceite y el vinagre de forma generosa. Recordad que para echar más siempre hay tiempo, es mejor ir probando.

Echamos un poquito de gazpacho sobre un plato o cuenco y lo acompañamos de nuestras deliciosas croquetas.

Probad la mezcla, os sorprenderá 😉

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