Croquetas de setas

Las croquetas son un plato muy tradicional, ¿quién no ha comido unas buenas croquetas? o ¿quién no tiene la madre o la abuela que hace las mejores croquetas del mundo? Hoy os traigo unas deliciosas y socorridas, que te apañan cualquier comida, croquetas de setas. Mirad que buena pinta.

Éste es un plato que tiene su intríngulis y hay muchas formas diferentes de prepararlo. Las croquetas más tradicionales son de pollo, de jamón, de cocido… y luego las hay un poco más arriesgadas e innovadoras, como estas croquetas de setas.  No obstante, no hay mejor plato que el que sabemos que gusta a todos pero dándole un toque especial.

Ingredientes:

  • 100 g de setas troceadas.
  • 1 trocito de cebolla picada.
  • 1/2 litro de leche.
  • 75 g de harina.
  • 50 g de mantequilla.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.

¿Cómo preparar nuestras croquetas de setas?

  • Lo primero que haremos será freír la cebolla picada con las setas hasta que estén muy tiernas y las reservamos a un lado para hacer la bechamel.
  • Ponemos a calentar en un cazo la mantequilla hasta que se derrita y añadimos la harina. Le damos unas vueltas hasta que esté un pelón dorada.
  • Añadimos la leche y empezamos a remover hasta que no queden grumos y nos quede una crema espesa.
  • Añadimos un poco de pimienta, sal y el rehogado de setas. Cuando la masa ya no se quede pegada a la cazuela, será el indicador para saber que la masa está lista. Sacamos la masa y la ponemos en un plato para que se enfríe antes.
  • Cuando la masa esté fría, vamos cogiendo pequeñas bolitas y las vamos dando forma de croqueta, las pasamos por el huevo previamente batido y las empanamos una a una.
  • Freímos nuestras croquetas en aceite hasta que estén bien doraditas. A mi me gusta freírlas a fuego medio, así se quedan doradas y evitamos que se quemen.

 

Consejo: Os sugiero hacer una buena tanda de croquetas de setas y congelarlas para esos días en los que estamos un poco más vagos y queremos seguir comiendo bien.

Las croquetas combinadas con ingredientes un poco más especiales como las setas, pueden darle a nuestras cenas o comidas un toque gourmet que dejará impresionados a nuestros invitados ;).

Además, si queréis probar más combinaciones, os sugiero que veáis otros post como este.