Cómo hacer fondant de chocolate para los donuts

En otro post anterior os mostraba una receta de unos donuts deliciosos pero muy básicos, muy comedidos, para apartar un poco la gula. Pues bien, hoy ya me he desmadrado y os traigo la receta total y final del donut fondant de chocolate.

Si, si, como los donuts fondant de chocolate de toda la vida. Nos vamos a poner las botas.

Lo primero de todo, recordad la receta del donut normal en este enlace. Es la misma pero no le echéis el baño de azúcar y canela.

Ahora, preparamos el fondant de chocolate. Necesitaremos:

  • 25 g de mantequilla.
  • 40 g de chocolate para fundir. Os dejo a vuestra elección si escoger chocolate negro o con leche.
  • 110 g de azúcar glass o icing sugar.
  • 3 o 4 cucharadas de agua.

Derretimos el chocolate con la mantequilla y mezclamos bien. Vamos añadiendo el azúcar glass y cuando veamos que no acepta más azúcar vamos añadiendo el agua. La idea es que quede una crema de chocolate con la que podamos bañar el donut y no tenga grumos.

Si dejamos el donut a temperatura ambiente el fondant se irá solidificando y quedando muy muy muy delicioso.

¡Tenéis que probarlo!

 

Donuts al horno con azúcar y canela, un desayuno riquísimo

Donuts al horno_1

Hacía mucho tiempo que no comía donuts hasta que he dado con una receta deliciosa para hacer unos esponjosos donuts caseros al horno con cobertura de azúcar y canela.

Para unos 15-18 donuts necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 25 g de levadura fresca.
  • 240 ml de agua.
  • 3 yemas de huevo.
  • 600 g de harina.
  • 100 g de azúcar blanco.
  • 60 g de mantequilla.

Para la cobertura de azúcar y canela necesitaremos:

  • 50 g de mantequilla.
  • 2 cucharaditas de canela.
  • 100 g de azúcar blanco.

La elaboración paso a paso es:

  1. En un bol, deshacemos la levadura en el agua.
  2. Añadimos las yemas de los huevos, el azúcar y la harina y removemos bien.
  3. Derretimos la mantequilla en el microondas, la añadimos a la mezcla anterior y mezclamos bien.
  4. Tapamos el bol con la mezcla y lo dejamos reposar una hora. Veremos como la masa se infla.
  5. En un papel de horno amasamos la masa hasta dejar una capa de 1 cm más o menos de grosor.
  6. Con un cortador de donuts o un vaso y un quitacorazones de manzana hacemos la forma de los donuts.
  7. Horneamos los donuts durante 15 minutos a 180ºC. Veréis que los donuts suben bastante, los sacamos cuando se empiecen a dorar un poco y los dejamos enfriar.
  8. Ya tenemos los donuts y ahora tenemos que cubrirlos con el azúcar y la canela. Para ello, derretimos la mantequilla y con una brocha de silicona pintamos los donuts con la mantequilla.
  9. Mezclamos el azúcar con la canela y rebozamos el donut previamente pintado con la mantequilla. Primero por el lado de abajo y luego por la parte superior que quedará más bonita ;).
  10. Dejamos que se solidifique la mantequilla y se adhiera la cobertura de azúcar y la canela. Entonces ya podéis serviros un buen vaso de leche y darle un buen bocado al donut. Están súper esponjosos y riquísimos.

Un abrazo y espero que os gusten mucho.

Donuts al horno_2