Donuts Fondant: cómo hacer fondant de chocolate para los donuts

Seguro que muchos de vosotros recordáis esos deliciosos donuts fondant de chocolate.

Yo personalmente hace ya mucho que no como bollería industrial y llevo siglos sin verlos. Pero si es cierto que los recuerdo con mucho cariño y de vez en cuando me apetecería mucho volver a probarlos. Por eso he decidido ponerme manos a la obra y realizar yo misma esa receta para quitar todos los añadidos posibles.

Esto no quiere decir que sean saludables, igualmente no se debe de abusar del azúcar.

donuts fondant

 

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar estos donuts fondant?

Lo primero de todo, recordad la receta del donut normal en este enlace. Son los mismos pasos e ingredientes pero no os olvidéis de que tendréis que dejarlos blancos, es decir, sin el baño de azucar y canela por encima.

Ahora, preparamos el fondant de chocolate. Necesitaremos:

  • 25 g de mantequilla.
  • 40 g de chocolate para fundir. Os dejo a vuestra elección si escoger chocolate negro o con leche.
  • 110 g de azúcar glass o icing sugar.
  • 3 o 4 cucharadas de agua.

Elaboración del fondant.

Es muy fácil, mirad:

  1. Derretimos el chocolate con la mantequilla y mezclamos bien. Podéis hacerlo al baño maría o al microondas con mucho cuidado y abriendo cada 10 segundos para remover y que no se queme.
  2. Vamos añadiendo el azúcar glass y cuando veamos que no acepta más azúcar vamos añadiendo el agua.
  3. La idea es que quede una crema de chocolate homogénea y sin grumos con la que podamos bañar el donut. Podéis untar la crema con un cuchillo de untar o una cuchara, o si lo preferís, podéis mojar directamente el donut en el fondant por la cara superior.

Y ya si dejamos el donut a temperatura ambiente el fondant se irá solidificando y os quedará un donut fondant de chocolate buenísimo.

¡Tenéis que probarlo, os va a dejar alucinados!

 

Donuts al horno con azúcar y canela, un desayuno riquísimo

Donuts al horno_1

Hacía mucho tiempo que no comía donuts hasta que he dado con una receta deliciosa para hacer unos esponjosos donuts caseros al horno con cobertura de azúcar y canela.

Para unos 15-18 donuts necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 25 g de levadura fresca.
  • 240 ml de agua.
  • 3 yemas de huevo.
  • 600 g de harina.
  • 100 g de azúcar blanco.
  • 60 g de mantequilla.

Para la cobertura de azúcar y canela necesitaremos:

  • 50 g de mantequilla.
  • 2 cucharaditas de canela.
  • 100 g de azúcar blanco.

La elaboración paso a paso es:

  1. En un bol, deshacemos la levadura en el agua.
  2. Añadimos las yemas de los huevos, el azúcar y la harina y removemos bien.
  3. Derretimos la mantequilla en el microondas, la añadimos a la mezcla anterior y mezclamos bien.
  4. Tapamos el bol con la mezcla y lo dejamos reposar una hora. Veremos como la masa se infla.
  5. En un papel de horno amasamos la masa hasta dejar una capa de 1 cm más o menos de grosor.
  6. Con un cortador de donuts o un vaso y un quitacorazones de manzana hacemos la forma de los donuts.
  7. Horneamos los donuts durante 15 minutos a 180ºC. Veréis que los donuts suben bastante, los sacamos cuando se empiecen a dorar un poco y los dejamos enfriar.
  8. Ya tenemos los donuts y ahora tenemos que cubrirlos con el azúcar y la canela. Para ello, derretimos la mantequilla y con una brocha de silicona pintamos los donuts con la mantequilla.
  9. Mezclamos el azúcar con la canela y rebozamos el donut previamente pintado con la mantequilla. Primero por el lado de abajo y luego por la parte superior que quedará más bonita ;).
  10. Dejamos que se solidifique la mantequilla y se adhiera la cobertura de azúcar y la canela. Entonces ya podéis serviros un buen vaso de leche y darle un buen bocado al donut. Están súper esponjosos y riquísimos.

Un abrazo y espero que os gusten mucho.

Donuts al horno_2