Ensalada de kiwi y mozzarella

¡Muy buenas! Espero que todos estéis genial.

Seguro que todos vosotros estáis buscando recetas fresquitas de verano, que sean fáciles de hacer y que no lleven mucho tiempo elaborarlas, ya que está haciendo un calor terrible y no apetece pasar mucho tiempo en la cocina. Espero que esta receta de ensalada de kiwi y mozzarella os guste.

Si si, habéis leído «kiwi». No temáis utilizar fruta en vuestras ensaladas ya que es otra manera de aumentar vuestra  ración diaria de las mismas y además le da un toque fresquito y lleno de sabor. El kiwi en concreto le da un toque tropical bastante curioso. A mi personalmente me ha encantado.

 

Ingredientes necesarios para hacer esta rica ensalada de kiwi y mozzarella.

Para un plato para 2 personas necesitaremos.

  • Una bolsa de mezcla de lechugas. A mi me gusta mezclar espinacas con canónigos y rúcula pero podéis utilizar el tipo de hojas que más os guste.
  • Tomates Cherry, unos 8-10.
  • Perlas de Mozarella, unas 10 más o menos.
  • Un Kiwi.
  • Un chorrrito de aceite de oliva.
  • Vinagre de Módena al gusto.
  • Sal, también al gusto.

¿Cómo hacemos esta deliciosa ensalada?

Hacer una ensalada no tiene ninguna complicación, y más si no tenemos que «hacer ninguno de los ingredientes», aquí realmente poco más tenemos que hacer que lavar, pelar, cortar y disfrutar. Aún así os dejo los pasos por si os son de alguna ayuda.

  1. Lavamos las hojas de lechuga, espinacas, canónigos, rúcula, lo que hayamos elegido y las ponemos de base.
  2. Añadimos los tomates Cherry cortados en cuartos, es decir, de 1 tomate, sacamos 4 trozos.
  3. Incorporamos las perlas de Mozzarella, si os resultan muy gruesas también podéis cortarlas por la mitad.
  4. Pelamos el kiwi y lo cortamos rodajas, éstas a su vez las cortamos por la mitad y las añadimos a la ensalada.
  5. Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto.

También podéis añadir algunos croutons, picatostes o un poquito de pan si os gusta.

¡Un abrazo enorme y espero que os guste!