Hoy os dejo una receta de las deliciosas galletas digestive de avena con chocolate, si si, esas que nos gusta tener en casa para el desayuno o merienda diarias y que están deliciosas. Además, su alto contenido en fibra las hace imprescindibles en nuestra dieta. Recordad que la fibra es muy buena, no sólo para el tránsito intestinal sino también para equilibrar nuestro nivel de colesterol.
¿Qué ingredientes necesitamos?
Para unas 15 unidades:
- 2 huevos pequeños o 1 grande.
- 100 g de mantequilla ablandada, podéis utilizarla sin lactosa sin lo preferís.
- 100 g de copos de avena.
- 80 g de azúcar moreno o panela.
- 120 g de harina integral.
- 1 cdita de levadura.
- 2 o 3 cdas de leche. Yo he utilizado leche vegetal de soja.
- 1 cdita de azúcar avainillado o de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
- 100 g de chocolate con leche o negro, el que más os guste.
¿Cómo hacemos nuestras Galletas Digestive?
- Primero derretimos la mantequilla en el microondas a potencia baja y la mezclamos con la avena, los huevos, el azúcar moreno, la harina, la levadura, la leche, la sal y el azúcar avainillado o la esencia de vainilla hasta que quede una mezcla homogénea.
- Ponemos papel vegetal en una bandeja para horno y hacemos bolitas con la masa de las galletas. Las aplastamos un poco y las colocamos sobre el papel.
- Horneamos las galletas 10-15 minutos a 180 grados. Tienen que estar un poco doradas para sacarlas del horno.
- Las dejamos enfriar y mientras tanto derretimos el chocolate. Podéis derretirlo en el microondas a potencia baja y abriendo el microondas de vez en cuando para que no se nos queme el chocolate. Lo ideal es abrir cada 10-15 segundos y remover el chocolate.
- Cuando ya se hayan templado las galletas untamos una ligera capa de chocolate sobre la cara más plana de la galleta. Dejamos que el chocolate se solidifique y ya están listas.
Un consejo: están deliciosas con un vaso de leche bien frío 😉.