Ensalada de mandarina y aguacate

Si queréis una comida ligera fácil de hacer y con mucho sabor aquí tenéis una de las ensaladas que más me gustan: ensalada de aguacate y mandarina.

 

Ingredientes:

  • Hojas de lechuga de las que más os gusten.
  • 1/2 aguacate.
  • 1 mandarina pequeña.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de Módena.
  • Una pizca de sal.

 

Elaboración:

  1. A mi personalmente me gusta aliñar las hojas de lechuga y removerlas bien y luego poner el resto de los ingredientes. De esta forma no todo sabe a aceite y vinagre, pero esto es cosa mía.
  2. Cortamos el aguacate y la mandarina y añadimos a la lechuga.
  3. Disfrutarla por lo bien que lo hemos hecho 🙂

 

Quesadillas de carne, aguacate y mozzarella

Quesadillas carne mozzarella y aguacate

Las quesadillas son un must en mi recetario: están deliciosas y son muy sencillas de hacer. Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer y que seguro os encantará: quesadillas de carne, aguacate y mozzarella.

Para 4 raciones necesitaremos:
– 500 g de carne picada de vacuno.
– 3 cucharaditas de sazonador para burritos.
– Un manojo pequeño de cilantro.
– 1 lima.
– Mozzarella fresca cortada en tiras.
– 1 aguacate cortado en trocitos pequeños.
– 4-5 tortillas para fajitas.
– Sal y pimienta.

Salpimentamos la carne y la freímos añadiendo el sazonador hasta que esté dorada.

Abrimos una tortilla para fajita y sobre la mitad echamos la carne, encima la mozzarella, después el aguacate y rociamos con un chorrito de lima.

Cerramos la tortilla y metemos a la plancha o en su defecto en la sartén para que se dore un poco y se funda la mozzarella.

Si queréis podéis decorar con más cilantro o incluso hacer un poco de pico de gallo, crema agria o guacamole para acompañar.

¡Están deliciosas!