Bizcocho de calabaza

¡Muy buenas a todos ya  todas! Ya sé que llevo mucho tiempo sin escribir en el blog pero es que la falta de tiempo es el principal problema del primer mundo y … tampoco os voy a engañar, he estado un poco desconectadilla, sorry. Así que para compensaros os traigo una receta de bizcocho de calabaza que pega mucho ahora para la época. Mirar que pintaza tiene.

bizcocho de calabaza

 

¿Qué ingredientes necesito para hacer este bizcocho de calabaza y dejar a todo el mundo boquiabierto?

  • 300 g de calabaza. Puedes usar la que viene ya cocida en trozos o comprarla fresca y cocerla.
  • 4 huevos medianos.
  • 100 g de azúcar moreno. Veréis en otras recetas que se suele utilizar más azúcar pero no me parece muy necesario.
  • 300 g de harina integral.
  • 1 sobre de levadura.
  • 2 cditas de la mezcla de especias Pumpkin Spice. Y si no os queréis liar a hacerla podéis utilizar una cdita de canela, 1/4 de jengibre y 1/4 nuez moscada. Pero os aconsejo hacerla porque le da un toque increíble.
  • 150 g de frutos secos troceados al gusto. Yo he usado avellanas, nueces y almendras.
  • 75 g  de aceite de girasol.

¿Cuesta mucho hacer este bizcocho tan molón?

Pues no, es muy sencillo. Lo máximo es rallar la calabaza y … no sé, tampoco es para tanto ;). Os detallo la elaboración por pasos:

  1. Enciende el horno a unos 180º para que se vaya calentando.
  2. Si has optado por usar calabaza ya preparada solo tienes que batirla. Si no, tienes que pelar, cortar y hervir la calabaza hasta que esté blandita y batirla. Lo ideal es que quede la consistencia de un puré para que quede muy jugosa.
  3. En un cuenco aparte batimos los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. A la mezcla anterior le añadimos la harina con la levadura e incorporamos la calabaza batida con la mezcla de especias.
  5. Añadimos los frutos secos y removemos muy bien para que queden bien repartidos.
  6. En un molde de silicona o si no tenéis, engrasáis uno normal (podéis usar el aceite de girasol para engrasarlo un poco) vertéis la masa y lo introducís en el horno durante 40 minutos.
  7. Para saber si el bizcocho está a punto basta con introducir un palillo en la masa y si sale casi seco (a mi personalmente me gusta que esté un pelín jugoso, no seco del todo) entonces sabréis que está listo.

¿Con qué podéis acompañarlo?

Pues aquí yo os diría que con una bola de helado de vainilla, un poco de crema, nata, un vaso de leche fresquita, un café calentito… las posibilidades son infinitas.

Un abrazo y espero que lo probéis pronto.

 

Ensalada templada de calabaza

¡Me encanta la calabaza! Su sabor, su aroma y la textura que tiene. Con ella se pueden preparar mil recetas y lo que más me encanta es que es súper saludable.

Hoy os dejo esta receta de ensalada templada de calabaza que me encanta hacer cuando voy un poco justa de tiempo y no me puedo entretener mucho en la cocina. Además, he de deciros que es un plato que es muy completo y viene muy bien para aquellas veces que queremos comer con un sólo plato.

Ingredientes para 1-2 personas:

  • Una bolsa de lechugas variada, yo suelo utilizar brotes tiernos.
  • 3 rodajas de calabaza.
  • 1/4 cdita. de Pumpkin Spice. Os sugiero que le echéis un vistazo al link ya que esta mezcla de especias viene genial para muchas otras recetas.
  • Queso, el que más os guste. A esta ensalada le va bien el queso de cabra, mozzarella, queso fresco o Philadelphia.
  • Semillas. Yo he utilizado una mazcla de semillas que venden en Mercadona con diferentes tipos de pipas.
  • Aceite, vinagre de módena y sal, al gusto.

Elaboración.

  1. Espolvoreamos el Pumpkin Spice sobre las rodajas de calabaza y hacemos a la plancha hasta que estén blanditas.
  2. En una ensaladera ponemos la mezcla de lechugas y le añadimos el vinagre, el aceite y la sal y removemos bien.
  3. Añadimos el queso, las semillas, las pipas y la calabaza calentita.

 

Os preguntaréis por qué añado el aceite el vinagre y la sal sólo a las lechugas.

Bueno, esto es una manía mía, lo hago así porque de esta forma el sabor del vinagre no se me pega mucho al resto de los ingredientes y las lechugas están jugosas, pero podéis añadirlo al final del todo, cómo más os guste 🙂

Y esto ha sido todo. Espero que os guste mucho y me contéis qué tal os ha ido.

Risotto de calabaza y almendras, ideal para sorprender

Hoy os traigo una receta con la que dejaréis boquiabiertos a vuestros invitados. Y si por el contrario, estáis preparando la cena o la comida para vosotros solos, esta receta seguro os encantará.

Para unas 6 personas (si queréis menos raciones sólo tenéis que dividir la cantidad de ingredientes) necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 litro y 1/2 de caldo de pollo.
  • 2 tazas de arroz.
  • 1 taza de vino.
  • 500 g de calabaza.
  • 2 cebolletas.
  • 3/4 taza de almendras crudas laminadas.
  • 3 cucharadas de queso Parmesano rallado y un poco más de queso Parmesano en lascas.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • sal y pimienta blanca.

Lo primero que vamos a hacer es cortar las cebolletas y la calabaza y sofreírlas. Después añadimos las almendras, el arroz, sal y pimienta al gusto.

Después añadimos el vino blanco y dejamos que se consuma. Poco a poco vamos incorporando el caldo de pollo hasta que el arroz esté en su punto. Muy importante, nunca dejéis de removerlo porque el arroz se puede pegar fácilmente y echaría a perder nuestro risotto.

Añadimos la mantequilla y le damos un par de vueltas hasta que se disuelva e inmediatamente después añadimos el queso Parmesano.

Servimos el risotto añadiendo queso Parmesano en lascas.

Y poco más os puedo decir, espero que os guste mucho y que lo disfrutéis con un buen vino y una gran compañía ;).