Salsa de remolacha

Muy buenas a todos. Hoy os traigo una receta de salsa de remolacha deliciosa y perfecta para utilizar en hamburguesas, bases de pizza, sandwiches, tostas, etc.

salsa de remolacha

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer esta salsa de remolacha?

  • 1 remolacha cocida pequeña.
  • Media cebolla.
  • 1 cda de azúcar.
  • Una pizca de sal.
  • 1 pizca de pimienta.
  • Canela, una pizca.
  • 2 cdas de vinagre de manzana.
  • Un chorrito de aceite de oliva.

Elaboración.

  1. En un cazo ponemos a calentar el aceite de oliva a fuego medio alto.
  2. Troceamos la remolacha y la cebolla y las freimos.
  3. Añadimos la sal, el azúcar, la primienta, la canela y el vinagre.
  4. Bajamos el fuego a potencia media y removemos todo bien durante 20 minutos. No te olvides de moverlo constantemente para que no se pegue.
  5. Cuando esté listo pasamos todos los ingredientes por la batidora y batimos bien hasta obtener una masa homogénea.
  6. Dejamos reposar hasta que se temple y ya estaría listo para servir.

Esta receta de momento la he probado: como salsa en una hamburguesa vegetal (podéis verlo en la foto), como salsa base de pizza (acompañado de queso de cabra, anchoas y champiñones) y en un sandwich con queso de cabra y frambuesas.

Además, la remolacha aporta un color rosa espectacular que le da un toque increíblemente original a todos los platos. Es el ingrediente perfecto para sorprender a vuestros invitados.

Otras recetas con remolacha

Espero que os guste mucho.

Un abrazo a todos.

Brownie de remolacha

brownie de remolacha

Muy buenas a todos y a todas. Hoy os traigo la receta de un brownie de remolacha que personalmente, ¡me ha encantado!

Incluir verdura en los postres aporta mucha jugosidad. Además, el brownie es un dulce que debe ser muy jugoso y, de esta forma, claramente lo conseguimos. Además, he preferido utilizar dátiles en lugar de azúcar para endulzar y hacer esta receta un poquito más saludable.

brownie de remolacha

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer este brownie de remolacha?

  • 300 g de remolacha cocida.
  • 200 g de aceite de coco.
  • 250 g de chocolate para fundir, podéis elegir entre negro o con leche.
  • 3 huevos.
  • 50 g de dátiles.
  • 60 g de harina.
  • 30 g de cacao puro desgrasado, yo compro el de la marca Valor.
  • 1/2 cdita de levadura.
  • Una pizca de sal.

Elaboración:

Esta receta lleva un poquito de tiempo pero os aseguro que merece la pena.

  1. Ponemos los dátiles en remojo durante una hora hasta que se ablanden. Le quitamos el hueso y trituramos hasta que se haga una pasta.
  2. Cortamos la remolacha cocida en trozos, la batimos y le quitamos el exceso de agua. Esto se hace poniendo la remolacha batida en un colador y con una cuchara moviendo la pasta un poquito para que caiga el agua.
  3. Derretimos el aceite de coco en el micro a potencia baja.
  4. Batimos los huevos y lo mezclamos con la pasta de dátiles, la remolacha y el aceite de coco. Mezclamos muy bien hasta que los ingredientes queden bien incorporados.
  5. Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría. Incorporamos el chocolate a la mezcla anterior y removemos muy bien.
  6. Añadimos a la mezcla anterior, el cacao, la harina, la levadura y la sal. Removemos todo muy muy bien para que no queden grumos. Podéis utilizar unas varillas eléctricas si os ayuda.
  7. En un molde, ponemos un papel de horno o le untamos un poco de aceite de coco para luego desmoldarlo bien. Yo prefiero el papel de horno, sale genial.
  8. Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180º durante 25 minutos.
  9. Desmoldamos y dejamos reposar un ratito hasta que se temple, y ya podemos disfrutarlo.

Y esto es todo, solo tenéis que ver en la foto la pinta que tiene.

Si como yo, sois fans incondicionales del brownie, en este enlace os dejo muchas mas recetas.

¡Espero que lo disfrutéis!

Gazpacho de remolacha

De los creadores de… hamburguesa de remolacha y croquetas de remolacha.. (si, tengo mucha y tengo que hacer algo con ella) llega un riquísimo y fresquito gazpacho de remolacha, una receta ideal (como el nombre de mi blog indica) para estar bien hidratados en verano y llenos de nutrientes y vitaminas.

Ya sabéis que la remolacha tiene un sabor peculiar, como a tierra, por lo que intentaremos mantener su esencia pero sin pasarnos. Si no sois muy fans de la remolacha, os imploro que le deis una oportunidad. Es una receta muy original y sencilla, así que no os llevará mucho tiempo y seguro que sorprenderéis a vuestros comensales (amigos, familia, vosotros mismos… que hay que darse un capricho).

gazpacho de remolacha

¿Qué ingredientes necesitamos para nuestro gazpacho de remolacha?

Para unas 5 o 6 raciones.

  • 1 kilo de tomates bien maduros o en su defecto ( y aquí os desvelo un truqui) una lata de tomates pelados en conserva. Vienen bien cuando no encuentras los tomates que quieres o cuando estás un poco vago.
  • Una remolacha cocida pequeña. No uso más por lo que os comentaba anteriormente del sabor a tierra. Un poquito está bien, pero mucho… probadlo vosotros mismos.
  • 1 pepino.
  • El zumo de medio limón.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1/2 cebolla pequeña.
  • Un chorro de aceite de oliva,
  • Sal.
  • Comino. Yo lo añado porque me encanta pero si no os va mucho podéis prescindir de él.

 

Y, ¿cómo se prepara el gazpacho de remolacha?

Pues dificultad, lo que es dificultad no tiene… sólo tenéis que pelar y trocear las verduras (en el caso de tener tomates frescos os llevará un poco más de tiempo), meter todos los ingredientes en una cacerola, cuenco, batidora de vaso… lo que tengáis y triturarlos hasta que no queden grumos. Yo echaría el aceite, la sal y el comino lo último para ir probando el sabor e ir rectificando según me vaya gustando.

Lo podéis servir de acompañamiento a otros platos o como comida de media mañana o media tarde. No solemos comer muchas verduras entre las comidas más principales pero os lo aconsejo encarecidamente, ya que así nos llenamos de nutrientes, estaremos más saciados y llegaremos sin tanto hambre a la comida o la cena.

¡¡Un abrazo a tod@s!!