Rollitos de pepino, un picoteo muy saludable

Hoy os quiero presentar una receta que me encanta: los rollitos de pepino. Son la alternativa perfecta cuando no sabes qué cocinar pero tampoco te apetece liarte mucho.

Son fáciles, fresquitos y muy sanos porque llevan tus verduras favoritas, puedes echarles un poco de queso o crema agria y algo de proteínas, como un trozo de jamón de york o pollo, si lo deseas.

rollitos de pepino
rollitos de pepino

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer estos rollitos de pepino?

  • 1 pepino.
  • Una zanahoria.
  • Un aguacate.
  • Queso cremoso tipo Philadelphia.
  • Jamón de york

¿Cómo puedo prepararlos?

  1. Pela el pepino hasta que no le quede piel y con un pela patatas cortamos el pepino de arriba hacia abajo haciendo láminas muy finas.
  2. Cortamos la zanahoria y el aguacate en juliana, es decir, en tiras alargadas y finas.
  3. Cogemos una lámina de pepino y le untamos un poco de queso en un extremo y ponemos el jamón de york, unas tiras de zanahoria y de aguacate y lo enrollamos.
  4. Podemos servirlos con algunos tomatitos cherrys, hummus, salsa tatziki, hummus de remolacha, etc.

rollito de pepino

Espero que os gusten mucho. Podéis combinar los ingredientes como queráis, por ejemplo, podéis añadir apio, pimientos, etc.

Lo que me encanta de este plato es la variedad de cambio que permite para que podamos probar un montón de opciones.

Un abrazo a tod@s

 

 

 

Bolitas de queso con crocante de almendras

bolitas de queso crocante

Hoy os traigo la receta de un aperitivo muy rico, fácil de hacer y que sorprenderá a vuestros invitados: bolitas de queso con crocante de almendras.

Para unas 15-20 bolitas necesitaremos:

– 200 g de queso Philadelphia.
– 50 g de queso Roquefort.

125 g de almendra crocante (yo la compro en Mercadona)

Mezclamos los dos tipos de queso en un bol y dejamos que se enfríe en el frigorífico unas horas (un par está bien).

Después, con una cuchara los cogemos una porción de masa y le vamos dando forma con las manos mientras le echamos por encima el crocante de almendras.

Cuando hayáis hecho las bolitas de queso no os olvidéis guardarlas en la nevera hasta que vayáis a comerlas porque con el calor pueden deshacerse un poco.

Espero que las disfrutéis.