Croquetas de jamón a las finas hierbas… y gazpacho para acompañar

Os presento una receta estupenda para hacer una merienda cena rica rica: unas riquísimas croquetas de jamón a las finas hierbas con un gazpacho para acompañar. 

La primera vez que hice croquetas por mi cuenta probé esta receta y tengo que reconocer que fue una primera experiencia buenísima ya que es muy sencilla de seguir y el resultado es delicioso.

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¿Cómo hacer las croquetas de jamón a las finas hierbas?

Ingredientes:

  • Medio litro de leche.
  • 175 gr. de queso cremoso a las finas hierbas.
  • 125 gr. de jamón serrano en taquitos.
  • 75 gr. de harina.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • pan rallado.

Elaboración:

  1. Ponemos la leche a hervir y mientras tanto derretimos  la mantequilla en un cazo a fuego lento y añadimos la harina.
  2. Doramos la harina e incorporamos la leche hirviendo poco a poco y sin dejar de remover. Truquito: si se quedan grumos podemos batir la mezcla mientras seguimos removiendo. En este punto la masa tiene que empezar a espesar.
  3. Añadimos el jamón picado y seguimos removiendo hasta que la masa deje de pegarse a las paredes del cazo, cacerola o lo que estemos utilizando.
  4. Ahora añadimos el queso cremoso a las finas hierbas (puede ser tipo Philadelphia o similar).
  5. Extendemos la masa en una bandeja y la dejamos enfriar. Después haremos las croquetas al gusto ( yo intento hacerlas redondas aunque aún me falta técnica) las pasamos por el huevo que previamente hemos batido y después por el pan rallado. Las freímos con abundante aceite de oliva y las dejamos reposar un poquito.

Receta de gazpacho para acompañar

Ingrdientes:

Mientras se enfrían las croquetas hacemos el gazpacho. Para una jarra necesitaremos:

  • 5 tomates rojos y con buena pinta (si los ingredientes no son buenos el gazpacho saldrá soso)
  • 1/2 pepino
  • media cebolla
  • Un diente de ajo pequeño
  • medio pimiento verde o uno entero si es pequeño
  • aceite, vinagre y sal

Elaboración de nuestro gazpacho:

  1. Mezclamos todos los ingredientes e incorporamos el aceite y el vinagre de forma generosa. Recordad que para echar más siempre hay tiempo, es mejor ir probando.
  2. Echamos un poquito de gazpacho sobre un plato o cuenco y lo acompañamos de nuestras deliciosas croquetas.

Probad la mezcla, os sorprenderá 😉

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