Tacos de langostinos

Hoy os traigo una receta un poco sacada de la manga pero que me quedó impresionante: unos deliciosos tacos de langostinos. Resultó que tenía ganas de tacos pero no tenía pollo, pavo, carne, etc. Solo tenía unos langostinos y verduritas varias, así que le di una vuelta al asunto y salió esta receta tan rica.

Además, podéis ver en la foto que quedan muy resultones a la vista. Son ideales si queréis impresionar en una cena. Y si no, pues para vosotros que también hay que cocinar para uno mismo 🙂

tacos de langostinos

¿Qué ingredientes necesitamos para nuestros tacos de langostinos?

Para unos 4 tacos necesitaremos:

  • 5-6 hojas de lechuga. Yo usé lechuga de hoja de roble, por eso las hojas son de color tirando a morado.
  • Mayonesa: 1 cda.
  • Mostaza: 1 cdita.
  • 1 tomate.
  • 1/4 de cebolla morada.
  • Cilantro.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Aguacate: sólo usaremos 1/2.
  • 250 g de langostinos cocidos.
  • 1 pimienta cayena.
  • Salsa mayo Sriracha. yo la compro en Hipercor pero si no tenéis no pasa nada.
  • Sésamo para decorar.
  • Tortillas de taco. Yo las compro en Mercadona, vienen 12 unidades en 2 paquetes de 6.
  • Una lima.

Elaboración

No os preocupéis si veis muchos ingredientes arriba, ya veréis que fáciles son de hacer:

  1. Lo primero que haremos será cortar la lechuga en tiras finas y la mezclaremos en un bol con la mayonesa y la mostaza. La dejamos aparte.
  2. Ahora preparamos el pico de gallo. Quitamos la pulpa al tomate y lo cortamos en trozos muy pequeñitos. Cortamos la cebolla también en trocitos pequeños. Añadimos cilantro picado, el aceite y la sal. removemos bien y reservamos en otro bol.
  3. Cortamos el aguacate en rodajas finitas y reservamos.
  4. Ahora descabezamos y limpiamos los langostinos (si queréis podéis hervir las cabezas y guardar el caldo) y los freímos con un poquito de aceite de oliva, expachurramos bien la cayena, la echamos y doramos los langostinos un poquito.
  5. Ahora vamos a montar los tacos por este orden: primero ponemos una cama con la lechuga, la mayonesa y la mostaza. En segundo lugar añadimos el aguacate. En tercer lugar ponemos el pico de gallo. Después los langostinos. Lo casi finiquitamos echando la mayo Sriracha y el sésamo. Y ya por último, cortamos las limas en gajos y echamos un chorrito encima del taco.
tacos de langostinos 2

¡Listo! ¿Veis? No os miento cuando os digo que algo es fácil y sencillo. Si sois tan fans de la comida mexicana como yo, os animo a probar este guacamole casero y estos riquísimos nachos con chili y guacamole.

Y con esto os dejo preparada toda una cena 😉 ¿Qué más se puede pedir?
Espero que os gusten mucho todas las recetas.

¡Un abrazo!